红糖核桃饼

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冰箱里剥好的核桃还有好多,从小特喜欢吃核桃,现在只要看到有卖核桃的我就会买,所以我家冰箱随时都有核桃,有时随手拿起几颗吃,也会打豆浆的时候放上点,打好的豆浆会特别香,都说以形补形,核桃有健脑益智的功效,大人小孩都适合吃。 烧饼经常做着吃,这次尝试用红糖核桃当馅,做成的烧饼,就算是放到第二天饼皮口感劲道有嚼头,红糖核桃馅甜而不腻,这是我做过甜馅里最喜欢的一种了,真的是超好吃!

红糖核桃饼的用料

中筋面粉 300克 牛奶 170克
酵母 3克 白糖 20克
核桃 120克 红糖 60克
面粉 35克

红糖核桃饼的做法

红糖核桃饼的做法图解1

步骤1

准备好原料。
红糖核桃饼的做法图解2

步骤2

面包机内桶里放入配料中的牛奶170克,白糖20克,酵母3克搅匀。
红糖核桃饼的做法图解3

步骤3

放入中筋面粉,面粉的吸水率不同,牛奶余留10克看请款添加,这款饼是口感劲道面和的有些硬的,如果想吃软一点的口感,那牛奶用到180克。
红糖核桃饼的做法图解4

步骤4

东菱面包机选择和面搅拌程序,时间选择20分钟,没有面包机的就用手揉成面团。
红糖核桃饼的做法图解5

步骤5

揉面的时候来弄红糖核桃馅,把馅料中的核桃切碎,红糖如果有大块用刀碾碎,把面粉和红糖,核桃碎全部放入碗中,搅匀就可以了。
红糖核桃饼的做法图解6

步骤6

揉好的面团取出揉圆,盖保鲜膜静置10分钟,不需要发酵到2倍大,这个饼是半发面的做法,吃的就是有嚼头的感觉。
红糖核桃饼的做法图解7

步骤7

把面团分成大小相同的8个面剂,大小随自己喜欢。
红糖核桃饼的做法图解8

步骤8

按扁擀成面皮,放入2勺红糖核桃馅,为了拍照我只放了一勺在上面。
红糖核桃饼的做法图解9

步骤9

跟包包子一样包好收口,然后用手按扁,不用擀面杖擀,容易让核桃碎割破皮,造成露馅。
红糖核桃饼的做法图解10

步骤10

其余几个按相同做法搞完,盖保鲜膜静置10分钟。
红糖核桃饼的做法图解11

步骤11

电饼铛预热好放入红糖核桃饼生坯,盖好盖子每加热差不多一分钟就开盖翻面,我这个烙饼锅很早买了,火力有点大,要勤翻面,不然会糊的。
红糖核桃饼的做法图解12

步骤12

两面都上火候后,把上火关掉,只用底火加热,饼微微鼓起,按压回弹就说明熟了,其余几个饼也同样烙熟就可以了。
红糖核桃饼的做法图解13

步骤13

成品图
红糖核桃饼的做法图解14

步骤14

成品图
红糖核桃饼的做法图解15

步骤15

成品图
红糖核桃饼的做法图解16

步骤16

成品图

红糖核桃饼的烹饪技巧

1、没有电烙饼锅的,用平底锅一样小火加热,勤翻面,记得盖锅盖,要不饼干干的没熟还不好吃。 2、这个红糖核桃饼的面团比例是稍微有点硬的,喜欢吃软的增加牛奶的量,具体添加多少看实际情况,不喜欢牛奶的用温水和面也是一样的,我就说不和纯牛奶,但是会用牛奶和面做面食,这样营养更全面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-02-15

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