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酸奶淋面红丝绒蛋糕
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不用裱花的蛋糕酸奶淋面红丝绒蛋糕。
这个方子是2个六寸戚风蛋糕的量，如果做一个把所有食材减半哈～
这款蛋糕做起来非常简单，做好的戚风蛋糕胚淋上酸奶即可，还可以把蛋糕胚中间挖一个圆洞洞，里面挤入酸奶，那样切的时候酸奶会爆出来啦！
酸奶淋面红丝绒蛋糕的做法
步骤1
蛋黄与蛋白分离，分别在无油无水的容器中，先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散。
步骤2
再加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶。
步骤3
加入多力浓香花生油，使油与蛋液完全融合再一起。
步骤4
筛入面粉，用硅胶铲翻拌均匀，看不到干粉。
步骤5
滴入红丝绒液，用手动打蛋器拌均匀，拌的时候使用手动打蛋器呈Z字形状来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。这样蛋黄糊就做好了，放在旁边备用。
步骤6
面糊提起打蛋器轻松顺滑的滴落下去，且无干粉。
步骤7
蛋白打发，往蛋白里滴入白醋。(柠檬汁也可以)
步骤8
准备好白砂糖。(建议使用细砂糖)
步骤9
电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡。 加入三分之糖，继续高速打发，蛋清泡消失，细腻时再加入三分之一的糖，继续打发。
步骤10
电动打蛋器高速打发，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会儿，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾即可！
步骤11
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法直至看不到蛋白霜。
步骤12
再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续上面的手法，翻拌直至看不到蛋白霜。
步骤13
最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌手法，直至看不到蛋白霜即可。
步骤14
拌好的蛋糕糊，细腻光滑，饱满，倒入蛋糕模具中。
步骤15
将模具入东菱烤箱中层。
步骤16
上管120°下管150°烤50分钟！（时间及温度仅供参考）
步骤17
取出后倒扣在晾网上凉透再脱模！
步骤18
淋上浓稠酸奶，在撒上蛋糕碎即可食用。
步骤19
简单又好吃。
步骤20
淋了酸奶增加了蛋糕的口感。
步骤21
切开了，宝贝一口气吃两块。酸奶淋面红丝绒蛋糕的烹饪技巧
烤箱温度及时间根据自家烤箱另定。 翻拌的手法一定要注意。 想做出好吃又好看的蛋糕，需要耐心的做好每一步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-02-16
©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
枭笑
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