炫彩黑芝麻小汤圆（附内陷做法）

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小傅马爷
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马上又到了吃汤圆的日子啦，一开始总是对元宵和汤圆傻傻分不清楚，后来百度了一下，元宵呢是先做好内馅，然后用“滚”的方法将糯米粉裹上馅儿，而汤圆呢则是用水磨糯米粉先和成团，然后把馅儿包进去。元宵的口感嚼劲十足，而汤圆则是软软糯糯。 今天我们用果蔬粉来制作一碗安全无添加的炫彩小汤圆，自己家人吃更放心，颜值高，小朋友见了也会流口水哦。

黑芝麻小汤圆的用料

水磨糯米粉 160g 紫薯粉 2g
火龙果粉 2g 抹茶粉 2g
南瓜粉 2g 清水 适量
黑芝麻馅 黑芝麻 40g
猪油 20g 白砂糖 40g

黑芝麻小汤圆的做法

炫彩黑芝麻小汤圆（附内陷做法）的做法图解1

步骤1

糯米粉分成四等分，每份加2克果蔬粉混合均匀，少量多次加清水，边加边搅拌，然后用手感受软硬度湿度，整型成面团，保鲜膜包好备用。
炫彩黑芝麻小汤圆（附内陷做法）的做法图解2

步骤2

黑芝麻内馅的做法是黑芝麻先炒熟，碾碎，然后和猪油、白砂糖拌匀，黑芝麻芝麻、猪油、白砂糖的比例2：1：2。
炫彩黑芝麻小汤圆（附内陷做法）的做法图解3

步骤3

馅儿准备好就可以开始包汤圆啦，面案上撒点干糯米粉防沾，把面团等分成10克的小剂子，搓圆。
炫彩黑芝麻小汤圆（附内陷做法）的做法图解4

步骤4

按扁包入内馅儿，四周向中间收口，然后轻轻搓圆。
炫彩黑芝麻小汤圆（附内陷做法）的做法图解5

步骤5

包好的在糯米粉里滚一圈，防沾。
炫彩黑芝麻小汤圆（附内陷做法）的做法图解6

步骤6

不粘锅烧水，水开后放入汤圆，用铲子慢慢搅动，等到汤圆浮起，就可以盛出来啦。
炫彩黑芝麻小汤圆（附内陷做法）的做法图解7

步骤7

成品图。
炫彩黑芝麻小汤圆（附内陷做法）的做法图解8

步骤8

香浓的黑芝麻馅。

黑芝麻小汤圆的烹饪技巧

糯米粉一定要用水磨糯米粉。 配方中芝麻馅的量只用了一半。 按照配方的量可以做30个左右汤圆。 糯米粉和面的时候和面粉有所区别，不要揉，用手指捏成团比较容易些。 美味的食物里总是藏着爱 感谢看到最后的你们。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-16

©本菜谱的做法由 小傅马爷 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 锅具 甜 煮锅 主食

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