金牌天津扣肉

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大师菜品复刻，多力花生油浓香有营养

天津扣肉的用料

五花肉 500克 豆角 75克
多力浓香花生油 800克 八角 两个
香叶 三片 桂皮 一小块
酱汁： 料酒 10克
老抽 10克 生抽 20克
糖 6克 盐 3克
腐乳 2块 姜 3片
蒜 3瓣 淀粉水 15克
高汤 半碗 葱花 少许
葱白 两小段 冰水 一盆

天津扣肉的做法

#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌天津扣肉的做法图解1

步骤1

豆角过水炒熟切碎
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步骤2

在锅中下油把豆角炒香备用
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌天津扣肉的做法图解3

步骤3

将三七分的五花肉洗净切大块，放入锅中煮熟捞出，沥干水分炒糖色
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌天津扣肉的做法图解4

步骤4

五花肉晾凉后，切成大片备用，把炒好的豆角沫垫在盘子中间，五花肉肉皮朝下码在上面，上锅大火蒸20分钟
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌天津扣肉的做法图解5

步骤5

将多余的汁水返回锅中，用水淀粉勾芡再次浓缩，将芡汁淋在蒸好的肉上就可以了
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌天津扣肉的做法图解6

步骤6

开吃

天津扣肉的烹饪技巧

1、家人不喜欢梅干菜的味道，所以该用豆角切末炒香当垫菜，味道也很好吃哟 2、多力花生油的浓香味道，为此菜加分许多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-16

©本菜谱的做法由 四毛家的小窝 编写，未经授权不得转载

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