陕西名吃–甑糕

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甑糕是西安的特色小吃，质地柔软细腻，蒸熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层云豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，卖相诱人，枣香浓郁，软糯黏甜。

甑糕的用料

糯米 500克 红枣 150克
花芸豆 80克 水 适量

甑糕的做法

陕西名吃–甑糕#节后清肠大作战#的做法图解1

步骤1

花芸豆浸泡12小时以上，一定要泡到位，否则很难蒸糯，我是前一天晚上泡的
陕西名吃–甑糕#节后清肠大作战#的做法图解2

步骤2

糯米浸泡6小时以上
陕西名吃–甑糕#节后清肠大作战#的做法图解3

步骤3

红枣切半去核
陕西名吃–甑糕#节后清肠大作战#的做法图解4

步骤4

准备一个深点的模具或大碗
陕西名吃–甑糕#节后清肠大作战#的做法图解5

步骤5

铺一层糯米
陕西名吃–甑糕#节后清肠大作战#的做法图解6

步骤6

铺一层红枣
陕西名吃–甑糕#节后清肠大作战#的做法图解7

步骤7

再铺一层糯米
陕西名吃–甑糕#节后清肠大作战#的做法图解8

步骤8

铺芸豆，忘了拍照，从网络上调了一张
陕西名吃–甑糕#节后清肠大作战#的做法图解9

步骤9

再次铺糯米
陕西名吃–甑糕#节后清肠大作战#的做法图解10

步骤10

用红枣铺满
陕西名吃–甑糕#节后清肠大作战#的做法图解11

步骤11

加水到红枣的位置，稍稍倾斜模具可以看到水，放平了则看不到
陕西名吃–甑糕#节后清肠大作战#的做法图解12

步骤12

放入蒸锅大火上汽后中火蒸3个小时(要有耐心哦)，中间注意给锅中添加水
陕西名吃–甑糕#节后清肠大作战#的做法图解13

步骤13

蒸好的甑糕
陕西名吃–甑糕#节后清肠大作战#的做法图解14

步骤14

盛出来，美美地享用吧
陕西名吃–甑糕#节后清肠大作战#的做法图解15

步骤15

成品
陕西名吃–甑糕#节后清肠大作战#的做法图解16

步骤16

成品

甑糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-16

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载

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