星空水晶奶黄汤圆

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马上就是正月十五了，北方吃元宵，南方吃汤圆，那元宵和汤圆是不是同一种东西呢？这两种还真不一样，汤圆是包出来的，表皮光划黏糯，元宵是滚出来的，表皮干燥松软，汤圆的馅偏软，咸甜荤素都有，元宵的馅偏硬，甜味为主。 吃惯了常规用糯米粉做的白色汤圆，今年改变一下，做一个星空水晶奶黄汤圆，煮好后呈现出晶莹透明的感觉，包上香甜可口的奶黄馅，口感和颜值皆爆表。

汤圆的用料

木薯淀粉 80克 澄粉 20克
鸡蛋黄 2个 甘汁园双碳白砂糖 10克
炼乳 15克 玫瑰花碎 少许
蝶豆花 10颗

汤圆的做法

#节后清肠大作战#星空水晶奶黄汤圆的做法图解1

步骤1

首先把所有的食材称重备用，鸡蛋提前煮熟备用。
#节后清肠大作战#星空水晶奶黄汤圆的做法图解2

步骤2

蝶豆花放入碗里加入开水浸泡20分钟，然后再烧开后。
#节后清肠大作战#星空水晶奶黄汤圆的做法图解3

步骤3

木薯淀粉与澄粉混合放入一个大碗里，分次倒入烧开泡好的蝶豆花水。
#节后清肠大作战#星空水晶奶黄汤圆的做法图解4

步骤4

把搅拌好的面团，揉成团放一边静置20分钟。
#节后清肠大作战#星空水晶奶黄汤圆的做法图解5

步骤5

现在来制作奶黄馅：煮熟的蛋黄放入碗里用勺子压成泥状，放入甘汁园双碳白砂糖，再加入炼乳。
#节后清肠大作战#星空水晶奶黄汤圆的做法图解6

步骤6

最后把所有的食材和调料混合搅拌成馅备用。
#节后清肠大作战#星空水晶奶黄汤圆的做法图解7

步骤7

静置好的面团分成大小均匀的剂子。
#节后清肠大作战#星空水晶奶黄汤圆的做法图解8

步骤8

取一个剂子用手压成薄薄的面饼。
#节后清肠大作战#星空水晶奶黄汤圆的做法图解9

步骤9

这个时候把做好的奶黄馅做成圆球后发到面皮上面。
#节后清肠大作战#星空水晶奶黄汤圆的做法图解10

步骤10

用手的虎口处捏圆后包成汤圆。
#节后清肠大作战#星空水晶奶黄汤圆的做法图解11

步骤11

依此包好所有的汤圆。
#节后清肠大作战#星空水晶奶黄汤圆的做法图解12

步骤12

东菱早餐机的汤锅里，倒入适量的清水烧开后。
#节后清肠大作战#星空水晶奶黄汤圆的做法图解13

步骤13

把包好的汤圆放入沸水锅里。
#节后清肠大作战#星空水晶奶黄汤圆的做法图解14

步骤14

煮至汤圆浮起后再煮五分钟关火后焖3分钟即可。
#节后清肠大作战#星空水晶奶黄汤圆的做法图解15

步骤15

做好的星空水晶奶黄汤圆出锅咯，捞出后盛到碗里，撒上玫瑰花碎就可以食用咯。
#节后清肠大作战#星空水晶奶黄汤圆的做法图解16

步骤16

煮好的汤圆趁热吃，晶莹剔透，口感非常Q弹。
#节后清肠大作战#星空水晶奶黄汤圆的做法图解17

步骤17

嘻嘻，颜值爆表又好吃。
#节后清肠大作战#星空水晶奶黄汤圆的做法图解18

步骤18

成品一

汤圆的烹饪技巧

里面的馅料也可以换成你喜欢的其它口味，比如黑芝麻，紫薯，花生等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-17

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 主食 元宵

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