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苦荞麦面薄饼土豆卷
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家里有一个薄饼机买了一年不止了，可是就刚买回来的时候用过一两次，然后它就被搁置一边了。其实我跟小孩都挺喜欢吃薄饼卷的，就是家里大佬不喜欢，所以就很少做。
今天就让这薄饼机重见光明，来做一次荞麦面薄饼土豆卷吧。
土豆卷的做法
步骤1
把薄饼材料入盆，分次加入清水，用手抽搅拌均匀。
步骤2
搅拌到没有颗粒的面糊，静置消泡15分钟左右。 ☞如果想要面糊更细腻，可以过筛一两遍。
步骤3
面糊静置的时间，我们可以来切土豆丝。还有火腿肠也切成小条。
步骤4
切好的土豆丝冷水入锅，煮开后就捞起，滤去水备用。 ☞焯一下水的土豆丝炒的时候就不会粘锅啦！
步骤5
静置好的面糊倒入薄饼机配套的盆里，表面不要有气泡。
步骤6
薄饼机先加热，然后一粘一提，再加热40秒钟左右就可以揭下来了. ☞具体操作看自己机器的说明哈！我这个感觉还是挺方便的。
步骤7
煎好后的薄饼。这个面糊的状态我觉得煎出来厚薄还是比较适当的。我这个量可以煎18张左右。 ☞如果想要厚的，面糊可以少一点水，但也不能太稠最多再少50克水左右；要薄一些的话也可以适当再加一点点水，但要一点一点调配，不能一下加多了，太稀的话就不成张了。
步骤8
饼皮都煎好后，我们就可以来炒土豆丝了。 热锅加入适量的油，放入切碎的蒜米。稍微爆一下香。
步骤9
放入切小条的火腿和切碎的小红椒，炒香。
步骤10
再倒入土豆丝，翻炒均匀。 ☞土豆丝焯水后已经处于一个半熟的状态了。所以这里不用炒太久。
步骤11
加适量的盐，大概一汤勺的醋，翻炒均匀。 ☞我这里用的是陈醋，也可以用白醋哈。
步骤12
熟了就可以出锅盛盘啦！ ☞可以再加几条小葱一起炒，出来颜色更漂亮，也更香一点，我家小朋友不吃葱，所以没放。
步骤13
吃的时候就用饼皮卷入适量的土豆丝。 ☞把土豆丝放在中间，底部留三分之一左右，把底部翻折到土豆丝上来，然后左右两边往中间翻折就包好啦！你想怎么包随意哈！
步骤14
开始享用吧！一人吃三四条就挺饱的了!土豆卷的烹饪技巧
我家吃得比较清淡，一般调味料除了盐很少放其他的了，这调味料还是尽量少吃。你如果觉得味道不够，可以自行再调配一下，比如土豆丝可以再加点鸡粉或者耗油等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-02-17
楚楚小厨
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