白灼芥兰苗
精品
今天给大家介绍一下白灼芥兰苗的做法,味道超级好,又嫩又鲜甜,是节后清肠道促食欲的佳选。
白灼芥兰的做法
步骤1
准备好所有材料。
这次用的是有机芥兰苗,比较嫩。如果用的是普通的茎粗的芥兰,因为茎部分的外皮较硬,必须去掉。最好用刀子给芥兰茎切十字刀花,这样能更入味。
步骤2
芥兰一般都自带苦味,正所谓苦口良药,芥兰去热气,下虚火的功效尤为出色。
不过不需要担心小孩抗拒芥兰的苦味,用水焯一焯,苦味就所剩无几。
或者像我这样偶尔买些有机芥兰苗,这品种的芥兰一点苦味都没有,十分清甜。
步骤3
蒜头剁蓉、小米椒斜切。
调制酱汁:将1.5大匙生抽、1大匙砂糖、1大匙清水倒入碗中,搅拌均匀后备用。
步骤5
倒入提前调制的酱汁煮一下。
敲一个重点:这个酱汁的调配其实可以适用于很多菜,适量根据自己的口味增减一些糖的用量即可。不过如果是白灼芥兰,这个比例刚好,因为一般的芥兰会有点苦味,糖和苦味中和一下就会更好吃。
步骤6
将适量水烧开,倒少许盐和少许食用油,再将芥兰放入水中烫一下,一般看见芥兰全部变色就差不多了,断生即可,不可烫过久。
将芥兰捞出沥一下水备用。
步骤7
将酱汁趁热浇到芥兰上就可以享用啦!
每次做这个白灼芥兰,半斤都不够我一个人吃,实在太鲜嫩美味了。
白灼芥兰的烹饪技巧
注意:烫菜时,水中放盐和食用油可使菜颜色更嫩绿。而且芥兰经过焯水这一步骤,还能起到去苦味的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-02-17
白灼芥兰的其他做法更多
白灼芥兰的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > #节后清肠大作战#白灼芥兰苗
查看更多评论
/ 8 #节后清肠大作战#白灼芥兰苗的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活