春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)

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春暖花开,清新抺茶搭配酸酸甜甜的草莓,这样的蛋糕想吃吗? 零基础,不用担心抹面,一把汤勺就搞定!不用担心裱花,朴素淡雅美十分。 赶紧试试吧!一定惊艳盆友圈! 我是同时做了6寸和7寸的,一共用了7蛋。 如果做6寸,3个蛋足够了。

春暖花开抺茶草莓蛋糕的用料

鸡蛋 3个(55~60g一只的) 低筋面粉 60g
玉米淀粉 5g 细砂糖 50g
玉米油 30g 牛奶 40g
柠檬汁 几滴 淡奶油 300~350g
抹茶粉 5g 朗姆酒 6g
草莓 适量 鲜花 适量
细砂糖 30g(打发奶油用)

春暖花开抺茶草莓蛋糕的做法

春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解1

步骤1

必须在无油、无水、无杂质的干净盆中打入鸡蛋,注意蛋黄千万不能弄破。用分蛋器取出蛋黄,放入另一盆中。蛋清建议放冷冻一会,不要超过15分钟。
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解2

步骤2

蛋黄,糖20g,玉米油,香草精混合,用手动打蛋器搅拌均匀。
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解3

步骤3

加入牛奶,拌匀。
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解4

步骤4

筛入低粉和玉米淀粉
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解5

步骤5

拌匀成流动状备用
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解6

步骤6

加入柠檬汁,电动打蛋器打发至大鱼眼状,加入细砂糖10g。
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解7

步骤7

待出现稍细腻状再加入10g糖,继续打发。
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解8

步骤8

出现细腻状,全部将糖加入。
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解9

步骤9

高速打发一会,换低速打发整理,至小直角状的硬性发泡。
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解10

步骤10

将1/3蛋白加入蛋黄糊,用刮刀拌匀。
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解11

步骤11

将10中的面糊倒入剩余的蛋白中,用不消泡手法拌几下(用对角线来回兜底拌)!
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解12

步骤12

成光滑状即可。
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解13

步骤13

倒入模具,7~8分满,我喜欢倒8分满。震模。
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解14

步骤14

放入预热好的165度烤箱中下层,165度45~50分钟。
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解15

步骤15

出箱,倒扣从高处摔模,后倒扣悬空冷却。待完全冷却后手工脱模。
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解16

步骤16

用手轻轻去掉蛋糕屑。分成3片。我切的太急,所以不均匀。
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解17

步骤17

将抹茶粉加入奶油中,同时倒入细砂糖和朗姆酒。先用打蛋器头将抹茶粉和淡奶油搅拌一下,要不就得抹茶满天飞啦!接着再好好打发哦。
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解18

步骤18

秘诀,夹馅奶油要硬点,抹面的打发8成硬就可以了。
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解19

步骤19

我喜欢将最上层的蛋糕放在最低层。抹淡奶油,放入切好的草莓。
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解20

步骤20

再用奶油抹平,第二层重复操作。
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解21

步骤21

最下层的喜欢放最上面,因为很平。请忽略图的粗糙,做的太急啦,所以说零基础也可以滴
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解22

步骤22

用少量的淡奶油简单抹面,是防止蛋糕屑浮出来。
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解23

步骤23

再抹一层淡奶油,不用很光滑,这个不难吧……
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解24

步骤24

顶部是从中间往外,用勺背转圈抹。
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解25

步骤25

裱花袋剪一小口,挤点淡奶油。自己可随意搭配发挥的。
春暖花开抺茶草莓蛋糕(适合零基础)的做法图解26

步骤26

鲜花一定要事先用盐水浸泡一会,再用铝铂纸或保鲜膜包好花茎。按自己喜欢的插插就好。

春暖花开抺茶草莓蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-02-18

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