自制豌豆凉粉（四川旋子凉粉）

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四川特色凉菜，一年四季都适合家常、宴客、出游都很适合。

豌豆凉粉的用料

豌豆淀粉 200克 清水 1600克
蒜水 少许 生抽 少许
醋 少许 花椒面 适量
红油辣子 适量 葱花 适量
花生碎 适量 盐 少许
糖 少许 油豆豉 适量

豌豆凉粉的做法

#精品菜谱挑战赛#自制豌豆凉粉（四川旋子凉粉）的做法图解1

步骤1

豌豆粉加清水，准备一个常规方形饭盒
#精品菜谱挑战赛#自制豌豆凉粉（四川旋子凉粉）的做法图解2

步骤2

1元钱豌豆粉，加不用太多的水，刚好可以搅拌均匀即可
#精品菜谱挑战赛#自制豌豆凉粉（四川旋子凉粉）的做法图解3

步骤3

3/4容器的清水
#精品菜谱挑战赛#自制豌豆凉粉（四川旋子凉粉）的做法图解4

步骤4

将清水煮进去沸腾，快速倒入豌豆粉
#精品菜谱挑战赛#自制豌豆凉粉（四川旋子凉粉）的做法图解5

步骤5

用筷子迅速搅拌不要停，火转小火！搅均匀后，基本2分钟，迅速离火
#精品菜谱挑战赛#自制豌豆凉粉（四川旋子凉粉）的做法图解6

步骤6

倒入饭盒
#精品菜谱挑战赛#自制豌豆凉粉（四川旋子凉粉）的做法图解7

步骤7

倒回去和之前的水在饭盒里的份量几乎一致
#精品菜谱挑战赛#自制豌豆凉粉（四川旋子凉粉）的做法图解8

步骤8

急着吃放到凉水中
#精品菜谱挑战赛#自制豌豆凉粉（四川旋子凉粉）的做法图解9

步骤9

彻底放凉后，脱离饭盒。
#精品菜谱挑战赛#自制豌豆凉粉（四川旋子凉粉）的做法图解10

步骤10

小米椒、油辣椒
#精品菜谱挑战赛#自制豌豆凉粉（四川旋子凉粉）的做法图解11

步骤11

蒜姜捣成泥
#精品菜谱挑战赛#自制豌豆凉粉（四川旋子凉粉）的做法图解12

步骤12

加热水，放凉滤出
#精品菜谱挑战赛#自制豌豆凉粉（四川旋子凉粉）的做法图解13

步骤13

加入盐、白砂糖、鸡精、姜蒜水、花椒面，可以加入一些豆豉
#精品菜谱挑战赛#自制豌豆凉粉（四川旋子凉粉）的做法图解14

步骤14

凉粉切成条
#精品菜谱挑战赛#自制豌豆凉粉（四川旋子凉粉）的做法图解15

步骤15

淋上酱汁
#精品菜谱挑战赛#自制豌豆凉粉（四川旋子凉粉）的做法图解16

步骤16

花生碾碎
#精品菜谱挑战赛#自制豌豆凉粉（四川旋子凉粉）的做法图解17

步骤17

撒上花生、葱花即可！

豌豆凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载

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