五柳炸蛋

五柳炸蛋

精品
30.0万 浏览 3569 收藏
收藏
小羽私厨
小羽私厨 小羽私厨
＋ 关注

把鸡蛋炸得膨膨胀胀的，冒出一个酥脆的裙边才算完事，该韧的地方韧，该酥的地方酥。

五柳炸蛋的用料

鸡蛋 5个 酸藠头 5个
酸萝卜 1根 酸黄瓜 1根
酸泡姜 1小块 泡辣椒 2个
洋葱 4/1个 青椒 半个
米醋 75克 白糖 45克
生抽 30克 水淀粉 30克
盐 2克

五柳炸蛋的做法

五柳炸蛋的做法图解1

步骤1

酸藠头、酸萝卜、酸黄瓜、酸泡姜、泡辣椒、洋葱、青椒都提前切细丝。洋葱和青椒是起点缀提味的作用，也可以根据自己喜好加入胡萝卜丝。
五柳炸蛋的做法图解2

步骤2

接着我们调个烧五柳菜的料汁，5大勺米醋、3大勺白糖、2大勺生抽、2克盐、3大勺清水，混合搅拌均匀。
五柳炸蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋提前磕到碗里。
五柳炸蛋的做法图解4

步骤4

油锅烧热，这里油可以稍微多一点，用来炸鸡蛋，油少了就是煎荷包蛋了，效果不一样口感也不一样。油热后把鸡蛋滑入锅中，这时候油温过高，如果直接把鸡蛋打进锅子里会溅起油花，不安全。
五柳炸蛋的做法图解5

步骤5

看到鸡蛋蓬松膨胀，边边一圈有起焦的感觉了就捞出来。鸡蛋分批下锅炸，不追求外形的话也可以全部磕入碗中一起下锅炸。
五柳炸蛋的做法图解6

步骤6

炒锅倒油烧热，放入酸藠头、酸萝卜、酸黄瓜、酸泡姜、泡辣椒、炒香。再放入洋葱、青椒炒软。
五柳炸蛋的做法图解7

步骤7

接着倒入料汁翻炒均匀，出锅前淋入2大勺水淀粉勾个薄芡。
五柳炸蛋的做法图解8

步骤8

把炒好的五柳汁淋在鸡蛋上就可以啦。

五柳炸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

五柳炸蛋的其他做法更多

五柳炸蛋的全部作品

上传我做的这道菜

五柳炸蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 五柳炸蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 五柳炸蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活