干锅花菜｜ 脆嫩爽口

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干锅花菜的用料

有机花菜 300g 郫县豆瓣酱 1大勺
蒜瓣 4颗 小米辣 3条
蒜苗 3根 生抽 1/2大勺
盐 少许 白胡椒粉 少许

干锅花菜的做法

干锅花菜｜ 脆嫩爽口的做法图解1

步骤1

有机菜花掰成小块，放入淡盐水中浸泡30-60分钟，沥干水分
干锅花菜｜ 脆嫩爽口的做法图解2

步骤2

盐水浸泡有利于杀菌让菜花爽口
干锅花菜｜ 脆嫩爽口的做法图解3

步骤3

浸泡过的菜花放入沸水中焯水1分钟，捞出用冷水冲淋至完全凉透，沥干备用
干锅花菜｜ 脆嫩爽口的做法图解4

步骤4

小米辣切小段，蒜瓣切碎，蒜苗白色的部分（蒜白）和绿色的部分（蒜绿）分别切小段
干锅花菜｜ 脆嫩爽口的做法图解5

步骤5

1/2大勺生抽、1/2小勺细砂糖、少许胡椒粉混合均匀
干锅花菜｜ 脆嫩爽口的做法图解6

步骤6

塔吉锅热锅热油放入蒜白和蒜末煸香，然后加入1大勺豆瓣酱，炒出红油
干锅花菜｜ 脆嫩爽口的做法图解7

步骤7

加入小米辣翻炒几下，放入菜花翻炒均匀盖上锅盖焖50-90秒
干锅花菜｜ 脆嫩爽口的做法图解8

步骤8

开盖加入蒜绿和生抽酱汁混合翻炒均匀关火

干锅花菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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