蛋白糖

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食材清单

蛋清 两个 白糖 60克
柠檬汁 几滴 玉米淀粉(也可以用低粉) 8克
奶粉 8克

烹饪步骤

蛋白糖的做法图解1

步骤1

把蛋白打发,打发之前加入几滴柠檬汁,这样腥味不重,然后边打发的同时把糖分三次加入,最后蛋白打至打蛋器提起能立起小尖尖不倒。
蛋白糖的做法图解2

步骤2

然后把奶粉和玉米粉一起筛入打发的蛋白里,用炒菜的翻拌手法把粉类和蛋白混合均匀,用裱花袋挤出花样在烤盘上,最后放入烤箱中层100度,40分钟,烤好的话是一下就能提起来,如果没烤熟的话,蛋白糖底部会粘在烤盘上,就要继续烤。

小贴士


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创建时间:2019-02-18 17:14:44

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