超级滑嫩——蒸蛋羹

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蒸蛋羹是我家小朋友最爱的一道菜！挖上两三勺拌饭吃，呼呼地一碗饭很快就见底啦很多朋友都问我怎么蒸出又滑又嫩的蒸蛋，掌握方法就不难啦，请看

蒸蛋羹的用料

鸡蛋 1枚	生抽适量
麻油适量	葱花少许

蒸蛋羹的做法

步骤1

材料准备（鸡蛋总重63.6克）

步骤2

多功能切碎机安装上打蛋棒，磕入鸡蛋（去壳鸡蛋总重56.5克）

步骤3

请保留蛋壳

步骤4

倒5个半个蛋壳的水（104.8克水）

步骤5

切碎机盖合启动搅拌功能

步骤6

打均匀的鸡蛋液

步骤7

过滤

步骤8

过滤掉气泡会让蒸出的蛋滑嫩

步骤9

盖上锡纸，用牙签扎几个小洞

步骤10

大火把水烧开，中火蒸5分钟

步骤11

配酱汁:容器中倒入适量生抽和麻油混合均匀

步骤12

切少许葱花

步骤13

加入葱花小火5分钟，关火闷5分钟出锅

步骤14

淋上酱汁

步骤15

成品

步骤16

很香

步骤17

超级滑嫩的蒸蛋羹

蒸蛋羹的烹饪技巧

鼹鼠の小唠叨: 1.方子是一个鸡蛋，蒸制时间10分钟！两个鸡蛋我用15分钟！量不同需适量增加时间； 2.有条件过滤请过滤鸡蛋液，口感会好很多； 3.很多人问具体放多少水，我每次用鸡蛋壳量，这次图片中用电子秤称出了克数，需要的朋友可以记录一下哦； 4.很多方子说用温水蒸蛋更好吃，这个方子用的是冷水，一样美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-19

©本菜谱的做法由鼹鼠的暖窝窝编写，未经授权不得转载

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