【英式司康小面包】不打发不揉面,也能轻松做出经典英式下午茶
精品
司康,其实就是早期的英式松饼,快速面包,所以大家学会了,也可以当做快手早餐,省事儿~
金黄酥脆的表皮,配上鲜甜的草莓酱和奶油,香味浓厚,入口松散即化,而且也非常容易饱肚,不怕饿
繁忙的工作日,到了下午就有些疲倦,这个时候自然是要有一份美味的司康来拯救各位空虚的身体,和寂寞的胃了
那,我先开动啦~
英式司康小面包的做法
步骤4
然后今天教大家自己在家里做白脱牛奶,很简单的,就是在110g全脂牛奶里加入10g的白醋,然后静置十分钟左右,这样就可以形成一份可用于烘焙的白脱牛奶,白醋用柠檬汁替代也是可行的 这个白脱牛奶是等下要倒进粉类里面混合的,其实用普通的全脂牛奶也可以,但是我这边用白脱牛奶,是为了让它含有的乳酸成分,能够在和面团的时候跟小苏打反应,产生二氧化碳,这样做出的司康蛋糕体会更加蓬松可口步骤6
中筋面粉过筛到碗里,倒入120g黄油、8g的香草糖和2g的盐,把黄油一起和进面粉里,香草糖可以增加甜味,换成砂糖也是一样的 黄油提前切成这种小块的,比较容易混合,也不需要软化,拿出来就可以直接用步骤10
然后把面团倒在台面上,这时候这个面团是不需要用手给它抓匀抓光滑的,因为多次揉面的话,面团容易起筋,这样就会影响成品的蓬松度,要记住!! 撒上一些手粉防粘,再给面团对折几次,折到差不多是能成团的状态,没有那么凌乱就OK英式司康小面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-02-19
©本菜谱的做法由 马卡龙小魔女 编写,未经授权不得转载
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