豆乳小蛋糕

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蛋糕的用料

低筋面粉（蛋糕） 65g 豆浆（蛋糕） 45g
玉米油（蛋糕） 50g 鸡蛋（蛋糕） 4个
砂糖（蛋糕） 65g 熟豆浆（豆乳酱） 200g
玉米淀粉（豆乳酱） 12g 蛋黄（豆乳酱） 2个
白糖（豆乳酱） 50克 奶油奶酪（豆乳酱） 100克
奶油（豆乳酱） 100克 熟豆粉 适量

蛋糕的做法

豆乳小蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄 砂糖 玉米淀粉放入碗中，搅拌均匀至完全融合无干粉.
豆乳小蛋糕的做法图解2

步骤2

现磨的豆浆放入锅中煮开.倒入蛋黄糊中搅拌均匀.
豆乳小蛋糕的做法图解3

步骤3

在倒回锅中，小火煮，一边煮一边不停的搅拌，防止糊底. 煮至粘稠.
豆乳小蛋糕的做法图解4

步骤4

放入碗中
豆乳小蛋糕的做法图解5

步骤5

贴上一层保鲜膜放入冰箱冷藏放凉.
豆乳小蛋糕的做法图解6

步骤6

准备烤蛋糕材料
豆乳小蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄蛋清分离，将蛋黄打散
豆乳小蛋糕的做法图解8

步骤8

放入玉米油搅匀 放入豆浆搅拌均匀
豆乳小蛋糕的做法图解9

步骤9

面粉过筛放入蛋糊中搅拌匀.
豆乳小蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清滴两滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状态放入三分之一的砂糖.继续打发.
豆乳小蛋糕的做法图解11

步骤11

打发至大气泡消失加入第二次砂糖继续打发 打发至蛋白变得细腻是放入剩余的砂糖继续打发. 打发至打蛋器提起，有微微小弯钩状态即可.
豆乳小蛋糕的做法图解12

步骤12

取三分之的蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌均匀.
豆乳小蛋糕的做法图解13

步骤13

将面糊倒入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀.
豆乳小蛋糕的做法图解14

步骤14

烤盘垫一层薄油纸，倒入蛋糕糊抹平，震出气泡.
豆乳小蛋糕的做法图解15

步骤15

烤箱提前预热至170度 放入烤箱中下层，烘烤15分钟.
豆乳小蛋糕的做法图解16

步骤16

烤好盖一层油纸，翻面晾凉
豆乳小蛋糕的做法图解17

步骤17

奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑.
豆乳小蛋糕的做法图解18

步骤18

淡奶油打至酸奶一样的浓稠度. 将奶油奶酪 淡奶油 豆乳翻拌均匀.
豆乳小蛋糕的做法图解19

步骤19

豆乳酱装入裱花袋中
豆乳小蛋糕的做法图解20

步骤20

用慕斯圈刻出圆形
豆乳小蛋糕的做法图解21

步骤21

将豆乳酱挤在蛋糕胚上.
豆乳小蛋糕的做法图解22

步骤22

熟豆粉放入网筛中，撒在上面.
豆乳小蛋糕的做法图解23

步骤23

放上蛋糕胚，重复上一部，一共三层蛋糕胚，三层豆乳酱.
豆乳小蛋糕的做法图解24

步骤24

完成

蛋糕的烹饪技巧

也可以放进盒子里哦，蛋糕切成与盒子大小一样就可以.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-20

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 烘焙 甜 甜品

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