灯笼茄子

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不得不说，红彤彤的灯笼看着就很喜庆，茄子将肉的香味吸进，中和了油腻，酸甜的酱汁配米饭吃，绝了～想必这道菜端上桌，孩子们都非常喜欢吧。

灯笼茄子的用料

长茄子 2个 猪肉糜 200g
鸡蛋（取蛋清） 1枚 淀粉 20g
料酒 1汤匙 番茄酱 2汤匙
醋 3茶匙 糖 3茶匙
葱 适量 姜 适量
糖 适量 盐 适量
黄瓜皮 适量

灯笼茄子的做法

灯笼茄子的做法图解1

步骤1

准备食材
灯笼茄子的做法图解2

步骤2

猪肉馅加入盐、姜末、葱姜、料酒、淀粉以及蛋清，搅打上劲；
灯笼茄子的做法图解3

步骤3

选择粗细比较均匀的长茄子，对开切片，厚度约一个硬币厚度，不要切到底，直至第六刀切断一下；
灯笼茄子的做法图解4

步骤4

填入肉馅，呈灯笼状，尽量饱满些；
灯笼茄子的做法图解5

步骤5

用纱布（或小漏勺）包裹一些淀粉，均匀的抖淀粉在茄子上；
灯笼茄子的做法图解6

步骤6

肉朝下，五成热下锅炸制，三分钟左右放入盘中；
灯笼茄子的做法图解7

步骤7

煎好的样子
灯笼茄子的做法图解8

步骤8

锅中留少许底油，加2汤匙番茄沙司、1/4勺盐、3勺糖、3勺白醋，将茄子倒入酱汁中，翻炒焖煮5分钟即可装盘；黄瓜片切成穗，摆盘。
灯笼茄子的做法图解9

步骤9

若是家里有白芝麻，撒上一点装饰一下就完成啦！

灯笼茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-20

©本菜谱的做法由 鱼小厨 编写，未经授权不得转载

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