鸡蛋青菜素面的做法
鸡蛋青菜素面的烹饪技巧
1、和面的时候要一点点加入水,面粉吸水量不同,酌情添加。
2.醒制面团也很重要,醒制好的面团才比较容易拉扯出长度。
3.扯面的时候,动作力度不要太大,力度大了面容易断
4.抻面的时候一边抻一边将宽面在案板上轻摔,这样抻好的宽面又长又薄。
5.如果实在不会抻面,可以在面饧好之后用擀面杖将面剂子擀薄然后用刀切成宽度合适的面。
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创建时间:2019-02-21
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