锅塌豆腐

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刘大花
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豆腐是素菜中蛋白质最丰富、口感最接近肉类的食材了，喜欢吃肉又怕胖的小伙伴不妨试试这道锅塌豆腐，吃完了保证不识肉滋味！

锅塌豆腐的用料

豆腐 1块 鸡蛋 2个
玉米淀粉 适量 葱姜干辣椒 适量
酱油 1勺 蚝油 1勺
水 1碗 盐 1茶匙
鸡精 1茶匙 糖 1茶匙
葱花（绿色） 少量

锅塌豆腐的做法

#精品菜谱挑战赛#锅塌豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐洗净用热水烫一下然后切片。
#精品菜谱挑战赛#锅塌豆腐的做法图解2

步骤2

取一块沾满淀粉。
#精品菜谱挑战赛#锅塌豆腐的做法图解3

步骤3

再粘上鸡蛋液。
#精品菜谱挑战赛#锅塌豆腐的做法图解4

步骤4

油热后下锅煎制两面金黄后取出备用。
#精品菜谱挑战赛#锅塌豆腐的做法图解5

步骤5

葱姜干辣椒爆锅后加入酱油蚝油和一碗水，烧开后再加入剩余调料。
#精品菜谱挑战赛#锅塌豆腐的做法图解6

步骤6

摆入豆腐，小火炖煮。
#精品菜谱挑战赛#锅塌豆腐的做法图解7

步骤7

炖至汤汁基本收干后撒上葱花再焖一分钟。
#精品菜谱挑战赛#锅塌豆腐的做法图解8

步骤8

盛出后淋上剩余汤汁撒上葱花摆上干辣椒。
#精品菜谱挑战赛#锅塌豆腐的做法图解9

步骤9

成品1
#精品菜谱挑战赛#锅塌豆腐的做法图解10

步骤10

成品2
#精品菜谱挑战赛#锅塌豆腐的做法图解11

步骤11

成品3

锅塌豆腐的烹饪技巧

豆腐不用翻面，否则容易弄碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-21

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 一家三口 午餐 晚餐 家常菜

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