草莓蛋糕

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小朋友要吃草莓蛋糕，马上出去买草莓做起来

草莓蛋糕的用料

蛋糕体：鸡蛋 3个 低筋面粉 45克
玉米淀粉 5克 玉米油 25克
牛奶 35克 细砂糖 35克
淡奶油 300克 糖粉 25克
草莓 适量 黑、白巧克力 适量
百奇饼干 适量

草莓蛋糕的做法

#精品菜谱挑战赛#草莓蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶搅拌至乳化。
#精品菜谱挑战赛#草莓蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
#精品菜谱挑战赛#草莓蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
#精品菜谱挑战赛#草莓蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至尖角状态。
#精品菜谱挑战赛#草莓蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
#精品菜谱挑战赛#草莓蛋糕的做法图解6

步骤6

再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
#精品菜谱挑战赛#草莓蛋糕的做法图解7

步骤7

把蛋糕糊倒入模具中，震几下，把大气泡震出来。烤箱150度预热10分钟后放入，烤45分钟。出炉震一下模具，马上倒扣。彻底凉透脱模。
#精品菜谱挑战赛#草莓蛋糕的做法图解8

步骤8

淡奶油加入糖粉打发。
#精品菜谱挑战赛#草莓蛋糕的做法图解9

步骤9

把蛋糕胚从中间切成两片，取一片放在转台上抹上一层奶油，铺一层草莓碎。
#精品菜谱挑战赛#草莓蛋糕的做法图解10

步骤10

再把另一片放上对齐。表面抹一层奶油抹平。底下边缘用6齿裱花嘴挤一圈边，可以加一点色素（也可以不加）
#精品菜谱挑战赛#草莓蛋糕的做法图解11

步骤11

摆上草莓（中间的两个是草莓伯爵，草莓在融化的巧克力液里沾一下，然后在用巧克力挤一点花纹就可以了）边缘淋的是淡奶油，淡奶油打至4分发淋上，或者用巧克力淋也可以。

草莓蛋糕的烹饪技巧

1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里的水量要适当进行调整。 2、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-21

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载

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