自制剁椒酱

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小早xz
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剁椒鱼头 剁椒拌面 剁椒炒鸡蛋～～～～

自制剁椒酱的用料

红尖椒 250g 蒜 2头
姜 3片 高度白酒 50ml
糖 5g 盐 15g

自制剁椒酱的做法

自制剁椒酱的做法图解1

步骤1

红尖椒买这种。
自制剁椒酱的做法图解2

步骤2

剁碎～～～
自制剁椒酱的做法图解3

步骤3

蒜和姜都剁成碎末和糖、盐、高度白酒一起放入辣椒中拌匀。
自制剁椒酱的做法图解4

步骤4

放到无水无油的干净容器里密封，常温下放置两天，再放到冰箱里一星期后即可。

自制剁椒酱的烹饪技巧

如果怕腌制过程中产生亚硝酸盐，可以多放置一段时间在吃。酒也可以适量多放点达到防腐的目的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-09

©本菜谱的做法由 小早xz 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 佐汁蘸料 家常菜 中国菜

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