冬瓜胡萝卜排骨汤

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这道汤用的是棒冬瓜，棒冬瓜比较耐煮而且比普通冬瓜更清香。肉汤一般用砂锅熬煮1～2小时是最合适的。一是营养没有被破坏，二是煮时间长了汤里的嘌呤含量会增加。喝含嘌呤高的汤对心脑血管疾病的人危害很大。

冬瓜胡萝卜排骨汤的用料

排骨 700g 棒冬瓜 300g
胡萝卜 半根 干香菇 4朵
姜片 5片 盐 适量
料酒 一大勺

冬瓜胡萝卜排骨汤的做法

冬瓜胡萝卜排骨汤的做法图解1

步骤1

排骨凉水下锅加葱料酒大火煮沸，打末后捞出备用。香菇泡发备用。
冬瓜胡萝卜排骨汤的做法图解2

步骤2

砂锅中加入焯水过的排骨、胡萝卜、香菇、冬瓜、姜片加足够的水煮制。
冬瓜胡萝卜排骨汤的做法图解3

步骤3

水煮沸后打浮末转至中小火慢熬80分钟。
冬瓜胡萝卜排骨汤的做法图解4

步骤4

出锅前加入盐调味即可。

冬瓜胡萝卜排骨汤的烹饪技巧


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创建时间:2019-02-22

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