杏仁咖啡曲奇

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安宝的虎妈
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今天来教大家做的是杏仁咖啡曲奇，也叫罗曼咖啡曲奇。杏仁和咖啡的香味相互交织，做成香甜可口又酥脆的曲奇饼干，爱人吃进嘴里甜到心里，是不是更罗曼蒂克呀？

咖啡曲奇的用料

黄油 62g 糖粉 35g
蛋白 22g 金龙鱼低筋面粉 80g
杏仁粉 30g 格兰特经典黑咖啡（速溶） 2g
香草精 3滴 热开水 2.5ml

咖啡曲奇的做法

杏仁咖啡曲奇的做法图解1

步骤1

准备好食材，我用的这个低筋面粉粉质细腻而且蓬松不结块，非常好用；
杏仁咖啡曲奇的做法图解2

步骤2

黄油软化后筛入糖粉搅拌均匀；
杏仁咖啡曲奇的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松状态；
杏仁咖啡曲奇的做法图解4

步骤4

分2-3次加入蛋白，每次都要等蛋白和黄油充分融合后再倒入下一次的蛋白；
杏仁咖啡曲奇的做法图解5

步骤5

取2.5ml热开水冲泡溶解咖啡；
杏仁咖啡曲奇的做法图解6

步骤6

倒入黄油里，再滴3滴香草精；
杏仁咖啡曲奇的做法图解7

步骤7

用电动打蛋器搅拌均匀；
杏仁咖啡曲奇的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌均匀；
杏仁咖啡曲奇的做法图解9

步骤9

装入裱花袋中，花嘴我用的是菊花形裱花嘴；
杏仁咖啡曲奇的做法图解10

步骤10

在烤盘上挤出曲奇花形；
杏仁咖啡曲奇的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中层，190度10分钟;
杏仁咖啡曲奇的做法图解12

步骤12

成品；
杏仁咖啡曲奇的做法图解13

步骤13

曲奇花纹清晰,咖啡味和杏仁味浓郁交织，再搭配一杯咖啡，做下午茶很不错哦。

咖啡曲奇的烹饪技巧

1.不同烤箱温控不一样，温度和时间自己适当调整； 2.咖啡要选用速溶咖啡，而且必须是纯咖啡； 3.香草精没有可不放； 4.烤好的饼干完全冷却后要密封保存以免受潮影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-22

©本菜谱的做法由 安宝的虎妈 编写，未经授权不得转载

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