桃花酥

精品
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每个季节都有各种各样花开放,转眼便是惹人怜爱的桃花,心心念念的终于有时间来做一次好好的记录。每次做完一会功夫就不剩了,最爱掰开一瓣瓣慢慢品尝,红豆的香味配上酥脆的外皮,美哉。

桃花酥的用料

油酥: 猪油 50g
面粉 100g 红曲粉 3g
油皮: 猪油 40g
面粉 100g 白糖 22g
45g 馅料:
红豆馅 210g 其他:
蛋液 少许 芝麻 少许

桃花酥的做法

桃花酥的做法图解1

步骤1

制作过程:先制作油酥,混合材料,使用掌心的力量揉成油酥团。
桃花酥的做法图解2

步骤2

制作过程:柔好的油酥表面有光泽,盖上保鲜膜,放一边松弛一会。
桃花酥的做法图解3

步骤3

制作过程:接着制作油皮,混合材料,用掌心的力量揉成油皮。
桃花酥的做法图解4

步骤4

制作过程:柔好的油皮表面有油光光泽,盖上保鲜膜,松弛一会。
桃花酥的做法图解5

步骤5

制作过程:取出油皮和油酥做14等份,搓圆备用,盖上保鲜膜松弛20分钟。
桃花酥的做法图解6

步骤6

制作过程:油皮包油酥整圆。
桃花酥的做法图解7

步骤7

制作过程:接着用擀面杖擀成圆片(注意不要太用力过度会破坏油酥)。
桃花酥的做法图解8

步骤8

制作过程:折成三折,盖上保鲜膜松弛15分钟。
桃花酥的做法图解9

步骤9

制作过程:擀开,卷起。
桃花酥的做法图解10

步骤10

制作过程:盖上保鲜膜松弛15分钟。
桃花酥的做法图解11

步骤11

制作过程:接着内馅等分14,搓成圆形备用。
桃花酥的做法图解12

步骤12

制作过程:取出按压中间。
桃花酥的做法图解13

步骤13

制作过程:两边卷起。
桃花酥的做法图解14

步骤14

制作过程:擀成圆形。
桃花酥的做法图解15

步骤15

制作过程:包入馅料整圆,轻轻压扁。
桃花酥的做法图解16

步骤16

制作过程:用小刀分割5下。
桃花酥的做法图解17

步骤17

制作过程:捏出花瓣形状。
桃花酥的做法图解18

步骤18

制作过程:按上述方法完成其他的,这时候烤箱预热165度,10分钟。
桃花酥的做法图解19

步骤19

制作过程:最后装饰一下,用小刀划出中间位置刷少许蛋液,撒上芝麻。
桃花酥的做法图解20

步骤20

完成:烤箱中层上下火165度,25分钟。

桃花酥的烹饪技巧

1. 记得制作过程中的松弛,做出的酥皮会更加酥脆。 2. 面团的颜色烤好之后会变浅哦。 3. 每个烤箱都有自己的脾气,具体时间可以适当调整,表面酥硬即可。 4. 这个配方不是很甜的那种哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-02-22

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