芳香糖醋排骨

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糖醋类的食物，闺女喜欢吃，只是做的比较少。比较油腻，甜的食物不在我的菜谱之内。戒猪肉好久了，也该破戒了，今天就做个糖醋排骨吧！破戒，就要破大点！

芳香糖醋排骨的用料

肋排 500克 生抽 3茶勺
料酒 1茶勺 白砂糖 4茶勺
醋 5茶勺 白砂糖（炒糖色） 2茶勺
炖排骨料： 八角 一个
花椒 几粒 葱 一段
料酒 适量

芳香糖醋排骨的做法

芳香糖醋排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解1

步骤1

准备食材：葱，姜，八角，花椒，精排
芳香糖醋排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解2

步骤2

用凉水把排骨泡20分钟，去除血末 锅内倒入凉水，放入排骨，倒入适量料酒，大火烧开，撇掉出血末，捞出排骨备用
芳香糖醋排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解3

步骤3

清洗干净的排骨放入砂锅内，放入温水，葱，花椒，八角，生姜，大火烧开，小火慢炖30分钟左右，这样糖醋排骨比较嫩。 排骨汤可以做炖菜
芳香糖醋排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解4

步骤4

炖好的排骨捞出 糖醋汁：糖4茶勺，醋5茶勺，料酒1茶勺，生抽3茶勺
芳香糖醋排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解5

步骤5

糖醋汁搅拌均匀 炒糖色：两茶勺白砂糖
芳香糖醋排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解6

步骤6

锅内少许油，倒入白砂糖，炒糖到焦黄色，倒入排骨翻炒，给排骨上色
芳香糖醋排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解7

步骤7

搅拌均匀的糖醋汁倒入锅内，加入少许温水，小火炖5分钟，中途翻炒几次，糖醋汁均匀裹在排骨上，即可出锅
芳香糖醋排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解8

步骤8

成品图
芳香糖醋排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解9

步骤9

成品图
芳香糖醋排骨#精品菜谱挑战赛#的做法图解10

步骤10

成品图

芳香糖醋排骨的烹饪技巧

1.排骨要用清水泡20分钟，好让血沫出来。再在锅内加清水，花椒，料酒大火烧开，让血沫充分去除干净。 2.糖醋比例可以调整。炒糖色可以选用冰糖，冰糖炒出的糖色会更晶莹透亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-23

©本菜谱的做法由 料理小兔子 编写，未经授权不得转载

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