五香鸭掌

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五香鸭掌是一道含有丰富的胶原蛋白也是非常棒的一道休闲小食，周末休息在家卤一锅，一边看电视剧一边啃鸭掌再喝点小酒，这日子过的安逸啊。

五香鸭掌的用料

鸭掌 300克 香叶 2~片
干辣椒 2根 八角 3~4朵
蒜头 3瓣 桂皮 适量
生姜 2片 生抽 5汤勺
老抽 2汤勺 冰糖 20克
蚝油 1汤勺 料酒 1汤勺

五香鸭掌的做法

#精品菜谱挑战赛#五香鸭掌的做法图解1

步骤1

将鸭掌冰箱取出解冻。
#精品菜谱挑战赛#五香鸭掌的做法图解2

步骤2

用清水浸泡片刻。
#精品菜谱挑战赛#五香鸭掌的做法图解3

步骤3

采用厨房专用剪刀剪去指甲，还有掌上的脏东西一并刮掉。
#精品菜谱挑战赛#五香鸭掌的做法图解4

步骤4

全部处理好洗净沥干水分备用。
#精品菜谱挑战赛#五香鸭掌的做法图解5

步骤5

锅里坐水，煮开倒入鸭掌。
#精品菜谱挑战赛#五香鸭掌的做法图解6

步骤6

焯水至变色即可捞出。
#精品菜谱挑战赛#五香鸭掌的做法图解7

步骤7

准备好卤料，八角，桂皮 ，香叶，干辣椒，蒜头，姜片。
#精品菜谱挑战赛#五香鸭掌的做法图解8

步骤8

锅里坐水，水量主要看鸭掌的量来调整，
#精品菜谱挑战赛#五香鸭掌的做法图解9

步骤9

锅里坐水，水量主要看鸭掌的量来调整，
#精品菜谱挑战赛#五香鸭掌的做法图解10

步骤10

再加入准备好的卤料。
#精品菜谱挑战赛#五香鸭掌的做法图解11

步骤11

加入鸭掌，水位没过鸭掌即可，大火煮开转小火，卤20分钟左右。
#精品菜谱挑战赛#五香鸭掌的做法图解12

步骤12

中途要翻面哦，以便更均匀入味上色（如果是新手可以试下味道，然后进行调味）
#精品菜谱挑战赛#五香鸭掌的做法图解13

步骤13

成品图
#精品菜谱挑战赛#五香鸭掌的做法图解14

步骤14

成品图

五香鸭掌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-24

©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载

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