迷你柠檬夹心可可马卡龙

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不用杏仁粉做的马卡龙！一样美到极致！马卡龙原本就很甜，很多人都接受不了，主要是夹心配的好，中和了马卡龙的甜味，一样可以很好吃！我做了酸甜的柠檬酱，跟马卡龙完美配合！

迷你柠檬夹心可可马卡龙的用料

中筋面粉 42g 可可粉 3g
糖粉 45g 蛋清 33g
细砂糖 30g 柠檬酱 适量

迷你柠檬夹心可可马卡龙的做法

迷你柠檬夹心可可马卡龙的做法图解1

步骤1

中筋面粉、可可粉先过筛一遍，然后加入糖粉
迷你柠檬夹心可可马卡龙的做法图解2

步骤2

全部材料混合一下过筛两遍
迷你柠檬夹心可可马卡龙的做法图解3

步骤3

蛋清加入细砂糖混合均匀，坐热水把细砂糖融化，打蛋器高速打发蛋清，把蛋清打发到干性发泡状态，能勾起尖挺的小尖勾
迷你柠檬夹心可可马卡龙的做法图解4

步骤4

取一勺蛋白加入面粉中，开始的时候用压拌手法混合
迷你柠檬夹心可可马卡龙的做法图解5

步骤5

刚开始搅拌时比较吃力的，慢慢加入蛋白混合就好了。第二次加入蛋白用切拌翻拌手法混合面糊
迷你柠檬夹心可可马卡龙的做法图解6

步骤6

全部面糊混合后成飘絮状就可以了
迷你柠檬夹心可可马卡龙的做法图解7

步骤7

把全部面糊放入裱花袋
迷你柠檬夹心可可马卡龙的做法图解8

步骤8

在烤盘中，挤出一样大小的面糊
迷你柠檬夹心可可马卡龙的做法图解9

步骤9

放入烤箱50度开热风功能烘干10分钟，手碰一下表皮不粘手即可
迷你柠檬夹心可可马卡龙的做法图解10

步骤10

烤箱预热，150度中层，开热风功能烤15分钟
迷你柠檬夹心可可马卡龙的做法图解11

步骤11

夹上柠檬酱
迷你柠檬夹心可可马卡龙的做法图解12

步骤12

成品图
迷你柠檬夹心可可马卡龙的做法图解13

步骤13

成品图
迷你柠檬夹心可可马卡龙的做法图解14

步骤14

成品图

迷你柠檬夹心可可马卡龙的烹饪技巧

这款马卡龙没有用到杏仁粉，一样可以出很漂亮的裙边，而且不空心，成本低！ 蛋清用老化的蛋清成功率会比较高
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-25

©本菜谱的做法由 kJennyk 编写，未经授权不得转载

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