【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃

精品
12.2万 浏览 3000 收藏


又酥又香气飘飘的奶酥,不管是提子干还是蔓越莓干都是一样的令人惊喜,酸酸甜甜的口感给阴郁的雨季带来一丝活力 一口酥到掉眉毛的小奶酥,再来一杯快乐肥宅水,真的是拯救了我这个“发霉”少女的周末呀,你们也安排起来吧~

蔓越莓奶酥的用料

低筋面粉 250g 蔓越莓干 100g
黄油 100g 蛋黄 4个
砂糖 65g 奶粉 20g

蔓越莓奶酥的做法

【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃的做法图解1

步骤1

事先把100g黄油软化,是软化不是融化哦,敲黑板!!
【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃的做法图解2

步骤2

然后加入65g砂糖,打蛋器开中速打发
【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃的做法图解3

步骤3

一直打发到这种比较蓬松,颜色略微发白的状态
【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃的做法图解4

步骤4

准备好四个蛋黄,加入其中继续打发,加入蛋黄的时候一个一个的加入,这样可以打发的更稳定,不然一次性加太多,容易油水分离 或者你可以直接打散成蛋液,依旧遵循少量多次的原则来往里面加,每次打发完全了之后,再加下一次
【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃的做法图解5

步骤5

打发的过程中要注意盆壁上,不时的要刮下来,这样保证能够打发的更完全
【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃的做法图解6

步骤6

接着就把20g奶粉、250g低筋小麦粉过筛到碗里,低粉小麦粉我用的是【美玫】的,这里给大家标注一哈
【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃的做法图解7

步骤7

用刮刀小心的把粉类先拌均匀,操作的时候注意一点哦,小心飞粉 一直用刮刀翻拌到没有干粉,差不多可以成团就可以
【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃的做法图解8

步骤8

接着把100g蔓越莓干倒进去一起跟面团混合,蔓越莓干也可以切成碎碎的小颗粒状,我这里就没有切碎,直接放啦(蔓越莓干用的是克拉农场的)
【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃的做法图解9

步骤9

混合均匀之后,就把面团放在保鲜袋里,放入冰箱冷藏放置半小时左右,夏天冷藏2小时
【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃的做法图解10

步骤10

取出来的面团直接用擀面杖擀开,大概3~5mm左右的厚度,尽量擀成方形的
【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃的做法图解11

步骤11

然后切成一个个小方块的大小,你们要是想要别的形状也是可以的,全靠大家diy
【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃的做法图解12

步骤12

放入不粘烤盘,薄薄的刷上一层蛋液,这样烤出来的奶酥颜色会很好看,而且吃起来也会更香
【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃的做法图解13

步骤13

送进预热好的烤箱,180度烤12~15分钟左右,烘烤到奶酥表面上色,稍微有一点点裂纹就可以了
【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃的做法图解14

步骤14

刚出炉的奶酥,是略微有点软的,等到放凉了之后就是酥脆酥脆的了,金黄色的外皮,光是看起来就已经食欲大增了。 黄油与蛋黄的融合造就了酥松的口感,满口香气在口腔里萦绕,一块接着一块的吃到满足~

蔓越莓奶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-02-25

你当前的位置:豆果美食 > 【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活