米饭马卡龙 宝宝辅食食谱

米饭马卡龙 宝宝辅食食谱

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“参考月龄：12个月以上 今天咱们要做的这个厉害了，那可是法国甜品的顶级代表。不过，在君君这里一定是最适合宝宝的健康版本哦。 你可别看它原料简单，但口感却很丰富。外皮松软QQ的，咬下去就会吃到绵软香甜的南瓜。 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

米饭马卡龙的用料

米饭 40克 低筋粉 20克
红心火龙果（取15克汁） 40克 玉米淀粉 10克
糖 5克 鸡蛋 1个

米饭马卡龙的做法

米饭马卡龙 宝宝辅食食谱的做法图解1

步骤1

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：米饭40克、低筋粉20克、红心火龙果40克（取15克汁）、玉米淀粉10克、糖5克、鸡蛋1个 馅料：南瓜80克 辅料：柠檬、油 操作时间：50分钟 难度分析：初级
米饭马卡龙 宝宝辅食食谱的做法图解2

步骤2

南瓜切块，蒸至熟透后取出，捣成泥备用。 *多碾压几遍，这样南瓜泥会细腻一点，压好的南瓜泥放一边备用。
米饭马卡龙 宝宝辅食食谱的做法图解3

步骤3

将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离开，分别放入两个无油无水的碗内。 *蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄，装蛋清的碗要干净无油无水哦，以免影响后面蛋清打发。 *如果新手麻麻操作不熟练，这一步可以用蛋清分离器来代劳！
米饭马卡龙 宝宝辅食食谱的做法图解4

步骤4

火龙果肉过滤出汁，过滤后成品会更美的呀。
米饭马卡龙 宝宝辅食食谱的做法图解5

步骤5

取15克火龙果汁倒入料理机中。
米饭马卡龙 宝宝辅食食谱的做法图解6

步骤6

继续在料理机中加入米饭、蛋黄。
米饭马卡龙 宝宝辅食食谱的做法图解7

步骤7

启动料理机，将食材搅打细腻。
米饭马卡龙 宝宝辅食食谱的做法图解8

步骤8

蛋清中挤入些许柠檬汁，启动手动打蛋器打至粗泡，加入白砂糖。 *柠檬汁可以让打发更稳定，还能去腥哦，柠檬汁也可以用白醋代替的。
米饭马卡龙 宝宝辅食食谱的做法图解9

步骤9

打发至出现明显纹路，加入淀粉。
米饭马卡龙 宝宝辅食食谱的做法图解10

步骤10

继续打至提起呈小尖钩状，这样蛋白霜就打发完成了。
米饭马卡龙 宝宝辅食食谱的做法图解11

步骤11

取二分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中，切拌均匀。
米饭马卡龙 宝宝辅食食谱的做法图解12

步骤12

接着筛入低筋粉，继续切拌均匀。 *筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕的口感，要用上下翻拌或者切拌的方式。
米饭马卡龙 宝宝辅食食谱的做法图解13

步骤13

混合均匀的蛋糊，倒回到蛋白霜中切拌均匀，直至粘稠不易滑落的状态。
米饭马卡龙 宝宝辅食食谱的做法图解14

步骤14

热锅刷油，舀入面糊，摊成圆形。 *刷油的时候，一定要刷均匀，锅底和侧边都要刷到哦。
米饭马卡龙 宝宝辅食食谱的做法图解15

步骤15

摊好后盖上盖，煎至熟透，尽量大小一致，这样夹南瓜馅后才好看哦~
米饭马卡龙 宝宝辅食食谱的做法图解16

步骤16

取一片小饼，在饼上放入适量南瓜泥，抹平抹匀。
米饭马卡龙 宝宝辅食食谱的做法图解17

步骤17

最后盖上另一片饼皮，轻轻压紧。喏~我们营养美味的米饭马卡龙就完成啦！
米饭马卡龙 宝宝辅食食谱的做法图解18

步骤18

掰开饼皮，满满都是南瓜馅，简直太治愈了！这都是我们老母亲对孩子们的爱呀！ *颜值超高的米饭马卡龙哦，中间还可以加上其他馅料，酸奶或者新鲜水果都行的。

米饭马卡龙的烹饪技巧

*是不是姐妹们也抵挡不了这冒着粉红泡泡，充满少女心的马卡龙了呢？快跟着君君一起制作吧~ 辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu993需要的话可以私聊我进辅食群
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-25

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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