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【小砖头UP马来风光】冬阴功汤（清汤快手版）#初春润燥正当时
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冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam） 是一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤。以前在泰国餐厅经常点这个汤，是泰国菜的代表菜，也是泰国的“国汤“，在其他东南亚国家也很受欢迎。
这道汤做起来并不麻烦，但是要烹饪它，需要泰国特有的几种原料。所以这次我在马来西亚旅行的时候特意买了地道的“酸辣东炎汤”酱料，回来复刻。
这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。
传统的东阴功有2种做法，一种是不放椰浆的清汤；而另一种是放椰浆、口味比较浓郁的汤。
因为春节过后大家都不想吃口味特别浓厚的，所以这个清汤快手版食材丰富，这道汤酸酸辣辣香香甜甜，五味俱全，十分开胃，让人心情美好。
冬阴功汤的做法
步骤1
食材准备： 虾 6只 苏东（墨鱼仔） 3只 鸡胸肉 250g 洋葱 小半颗 番茄 2颗 香菜 2颗 红尖椒 6颗 蒜 1颗
步骤2
食材准备： 醋 2勺 料酒 2勺 酸辣东炎酱 1袋（我的是葱吉隆坡背回来的）
步骤3
在锅里放入足量凉水，冷水下锅，加入2勺料酒＋2勺醋，水煮洗干净的鸡胸肉10分钟
步骤4
煮至鸡胸肉可以轻易用筷子插透就可以了
步骤5
将鸡胸肉取出，晾凉，撕成丝
步骤6
在等待煮鸡胸肉的时间，可以穿插处理其它食材，将6只虾用剪刀后背剪开，去虾线，剪掉虾的胡须，洗干净，备用 3只苏东（墨鱼仔）洗干净，备用 （小可爱们要节约时间哟）
步骤7
将2只番茄，洗干净，切片备用
步骤8
将小半颗洋葱，洗干净，切片备用
步骤9
将1粒蒜，洗干净，切片备用
步骤10
将2颗香菜，洗干净，切段备用
步骤11
将6颗红尖椒，洗干净，切丁备用
步骤12
在汤锅里放入4碗清水，加入切好的番茄
步骤13
加入切好的洋葱
步骤14
加入切好的蒜
步骤15
加入整袋袋东炎酱料，加热煮10分钟
步骤16
加入之前准备好的鸡胸肉丝
步骤17
加入之前准备好的处理完的虾
步骤18
加入之前准备好的洗干净的苏东（墨鱼仔）
步骤19
加入之前准备好的红辣椒丁，煮3分钟至食材全部熟
步骤20
加上香菜点缀，即可出锅了冬阴功汤的烹饪技巧
这道东南亚名菜，酸辣可口，食材丰富且十分开胃，特别适合节后食欲不振的小可爱们。
小砖头UP温馨TIPS：
1.经常会有人问酱料从哪里买的，我是在吉隆坡背回来的，大家可以自己网购哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-02-25
©本菜谱的做法由 小砖头UP 编写，未经授权不得转载
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