牛奶吐司

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现在真的是相信了这个真理，贵的不一定好 但是便宜的一定不好 就拿面粉来说吧，有一段时间怎么做都失败 我一直以为是我烤箱的问题 后来换了好的烤箱，发现还是不行，可想而知那种挫败感 后来觉得那就所有的都换好的材料吧 结果成功率基本百分之九十 当然中间随时观察面团情况这是肯定的 好材料特别面粉只是保证稳定性的高度 特别吐司对于打面，要到完全阶段，一个步骤出错那就全玩完

牛奶吐司的用料

高筋面粉 250g 盐 3g
白砂糖 35g 酵母 3g
牛奶 217g 黄油 15g

牛奶吐司的做法

牛奶吐司的做法图解1

步骤1

所有的材料准备好，厨师机和面包机不一样哦 面包机是先放液体 厨师机是干料先放进去，注意酵母不能和糖，盐放在一起 另外挖一个坑酵母丢进去即可 除了黄油其他的都丢进去
牛奶吐司的做法图解2

步骤2

在说一遍，液体一定要慢慢加入，随时观察面团情况 每种面粉吸水情况不一样，所以一定要预留液体，预留液体 别到时候说太稀了，太干了，脑子一定要灵活 成团以后可以检查一下面团软硬，再接着打面
牛奶吐司的做法图解3

步骤3

打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油 慢速打，等油差不多吸收的差不多的时候转快速打
牛奶吐司的做法图解4

步骤4

打至完全阶段就可以啦，可以用剪刀剪一团面团下来，慢慢打开，这就是手套膜 破洞也是光滑无锯齿的 做吐司比做面包还要苛刻呢，心累啊
牛奶吐司的做法图解5

步骤5

面团拿出来整好形 如果没有发酵箱的话，可以开启烤箱发酵功能 记得放一碗温水，保证湿度
牛奶吐司的做法图解6

步骤6

我是发酵箱，这样会省事儿很多 温度28，湿度百分之75 大概三十到四十分钟左右
牛奶吐司的做法图解7

步骤7

具体情况可以自己看一下，手指沾高粉戳洞，不回缩 稍稍是很正常的
牛奶吐司的做法图解8

步骤8

轻轻排气分割，为了保证大小一样，最后发酵完大小一样可以总重量称一下在分割 轻轻的用双手搓圆
牛奶吐司的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜松弛十五分钟左右
牛奶吐司的做法图解10

步骤10

拿一个面团出来，轻轻擀开成牛舌状 记住了一定是从中间往两头擀 不要从头擀到底
牛奶吐司的做法图解11

步骤11

翻面过来，从上至下卷起来，卷起1.5-2个圈
牛奶吐司的做法图解12

步骤12

全部弄好，逐一顺序摆好 盖上保鲜膜继续松弛15分钟
牛奶吐司的做法图解13

步骤13

擀开，翻面，底部打薄 从上往下卷起
牛奶吐司的做法图解14

步骤14

放吐司盒，收口朝下，发酵箱，35度，湿度百分之75，发至八分满即可
牛奶吐司的做法图解15

步骤15

嗯哼，这就是发酵好的，面团光滑，手指按面团缓慢回弹 记住发酵到七分满的时候烤箱就可以预热了 180度预热
牛奶吐司的做法图解16

步骤16

我是风炉，150度二十分钟，在转135度十二分钟左右 如果一次烤的多的话温度要适当调整 如果是一般的烤箱，你们按平时的温度时间就行 就得上色盖锡纸，我这个是不需要的
牛奶吐司的做法图解17

步骤17

哈哈这个烤箱真给力 完全不用像以前一样一不留神颜色就烤过了 完全不用怎么管 上色特别好看 如果有想买的可以私信我啊，有团购价格的哈
牛奶吐司的做法图解18

步骤18

烤好的吐司出炉以后轻震两下，然后脱模至冷却架子 就是不能直接放桌子上，底部不散热
牛奶吐司的做法图解19

步骤19

"人生这么长 你应该多做一些美好的事 享受一顿美味 看场甜甜的电影"

牛奶吐司的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-25

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载

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