包心豆腐丸

5.7万 浏览 1173 收藏
收藏
梅依旧
梅依旧 梅依旧
＋ 关注


包心豆腐丸是福建沙县最有名的小吃之一，随着人们对它的喜爱，做法也各具特色，使原先普通的豆腐丸有了新意。加馅后的豆腐丸色白润、味鲜美，让人吃后留恋忘返。 包心豆腐丸，把豆腐碾碎，完了去包肉馅，对着白净温柔的豆腐，一番粉妆，这干戈不算大， 只是一味的华丽转身，一落口，软绵的豆腐与肉鲜香交织，才发现：咿，这么温柔的外表下之，藏着这么撩人的妖媚可人儿。 包心豆腐丸，外皮嫩滑，内里劲道，有双重口感，让人欲罢不能。

包心豆腐丸的用料

豆腐 400克 猪肉馅 200克
香菇 2个 高汤 1碗
鸡蛋 1个 香菜
葱末 姜末
盐 生抽
调馅粉 香油
胡椒粉 鸡精

包心豆腐丸的做法

包心豆腐丸的做法图解1

步骤1

香菇切成末，放入肉馅中，放入葱末、姜末
包心豆腐丸的做法图解2

步骤2

加入生抽、鸡精、香油、盐搅拌均匀，再加入蛋黄1个，搅打上劲
包心豆腐丸的做法图解3

步骤3

豆腐放入大碗中，用小勺压成泥
包心豆腐丸的做法图解4

步骤4

加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀
包心豆腐丸的做法图解5

步骤5

取一团豆腐泥，摊平，放入适量肉馅
包心豆腐丸的做法图解6

步骤6

包成丸子，上锅蒸锅，大火蒸15分钟
包心豆腐丸的做法图解7

步骤7

锅中加高汤，加胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，浇在丸子上，撒香菜末即可。

包心豆腐丸的烹饪技巧

1、使散装豆腐泥增加粘性，在里面加入鸡蛋或者蛋清，抓匀，这样豆腐泥才可以有粘性不散开。 2、肉馅要搅打上劲，可以增加肉馅的粘性，使肉馅能紧紧的与豆腐皮融为一体
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-10

©本菜谱的做法由 梅依旧 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 香 下酒菜

包心豆腐丸的其他做法更多

包心豆腐丸的全部作品更多

上传我做的这道菜

包心豆腐丸的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 包心豆腐丸

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 包心豆腐丸的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活