口感类似旺仔小馒头,做起来简单到不行。
如果你想特别特别特别简单快速的制作一款小饼干,就选它吧。
这道小饼干,说起味道,吃起来你肯定会觉得很熟悉。而做起来更是快手到不行。不信看看制作步骤,除去烘烤时间,混合材料做好面糊绝对超不过5分钟。
当然,很多小细节还是要注意的,我在每一步都将要注意的小细节写清楚了,要仔细看哦~
【蛋奶小馒头】(参考分量:200个以上)
小饼干的做法
步骤1
首先将鸡蛋打散。另一个大碗里将马铃薯淀粉、面粉、糖粉、奶粉、泡打粉等全部材料都倒进去混合均匀。 ★使用马铃薯淀粉,做出来的口感会更粉一些,更类似旺仔小馒头。如果你买不到马铃薯淀粉,也可以用玉米淀粉。用玉米淀粉的口感偏脆一些,不过也很好吃。步骤2
将打散的蛋液倒入粉类混合物里,拌匀。然后一点点加入牛奶(或水),观察面糊的状态,使它成为图中所示的稠厚粘稠的面糊。 ★要根据实际情况调整水量,不一定需要全部加进去,只要面糊浓稠度合适即可。 面糊到这一步就做好了,是不是超级简单?5分钟都不用哈。小饼干的烹饪技巧
1、这个配方可以制作200+个小圆饼。请尽量保证每个小圆饼大小均匀,并且一定一定不要挤得太大,不然很难烘烤透,会出现软心。小圆饼数量很多,可以分多次进行烘烤。
2、烘烤温度不要太高,不然会导致小圆饼开裂。可以根据实际情况来调整烘烤的火力。如果发现小圆饼开裂严重,请调低温度烘烤。要烤透,不要出现软心。
3、泡打粉能保证小圆饼烘烤时候能膨胀起来,烤出圆鼓鼓的外形及酥松的质地。它是不可以省略的必备材料噢。
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创建时间:2019-02-26
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