萝卜干炒肉

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春节在老家尝到了自家晒的萝卜干,刚回来没几天就馋了,正好朋友前段时间给了我一把萝卜干,搭配上新鲜肉做了这道开胃下饭菜。

萝卜干炒肉的用料

萝卜干 1把 里脊肉 80g
小米椒 5个 3个
蚝油 1小勺 生抽 1小勺
少许 食用油 适量
老抽 3~5滴

萝卜干炒肉的做法

萝卜干炒肉的做法图解1

步骤1

准备好食材,将萝卜清洗后先浸泡10分钟左右,浸泡过的萝卜干吃起来又脆又有嚼劲,不浸泡直接炒可能会出现有些嚼不动的情况;
萝卜干炒肉的做法图解2

步骤2

捞出浸泡过的萝卜干,挤干水分后用刀切成细小的段备用;
萝卜干炒肉的做法图解3

步骤3

小米椒清洗干净后切小段备用,蒜清洗过后剁碎备用;
萝卜干炒肉的做法图解4

步骤4

肉用清水冲洗过后切丝,切好的肉丝装入干净的盘子中加入蚝油和生抽搅拌均匀;
萝卜干炒肉的做法图解5

步骤5

煤气灶开火,等待锅烧热之后倒入适量的食用油,油烧热之后放入蒜末小火慢慢煸炒;
萝卜干炒肉的做法图解6

步骤6

炒出蒜香味后加入小米椒一起翻炒;
萝卜干炒肉的做法图解7

步骤7

翻炒片刻之后加入肉丝一起大火快速爆炒;
萝卜干炒肉的做法图解8

步骤8

翻炒15秒左右后肉表面微微变色;
萝卜干炒肉的做法图解9

步骤9

加入萝卜干一起翻炒;
萝卜干炒肉的做法图解10

步骤10

翻炒至肉熟透时加入几滴老抽和少许盐调味出锅。萝卜干是经过腌制的食材,炒的过程中要减少盐的摄入;
萝卜干炒肉的做法图解11

步骤11

成品图
萝卜干炒肉的做法图解12

步骤12

成品图

萝卜干炒肉的烹饪技巧

1、里脊肉可以替换成五花肉,炒出来的萝卜干更香; 2、调味料我家习惯吃清淡口味,所以炒的过程中没有添加白砂糖和鸡精,味道一样鲜;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-02-27

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