平锅烤鱼

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草莓（青的）
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平锅烤鱼的用料

主料：草鱼 一整条 辅料：土豆 两个
洋葱 半个 金针菇 一小把
香菜 一小把 麻辣香锅调料 一小包
干辣椒 五粒 配料：盐、胡椒粉、孜然粉，麻椒，糯米粉，鸡蛋一个 ，料酒少许
莴笋 半根

平锅烤鱼的做法

平锅烤鱼的做法图解1

步骤1

鱼从背部一分为二，鱼身上切花刀，均匀的抹上盐，撒上料酒，胡椒粉，孜然粉，腌制20分钟。

步骤2

土豆切片，做水，焯至八分熟

步骤3

洋葱切片备用
平锅烤鱼的做法图解4

步骤4

鱼腌好后，把鱼身上的水擦干，撒上糯米粉，在糯米粉上刷上一层鸡蛋液。
平锅烤鱼的做法图解5

步骤5

做油锅，炸鱼，先煎没皮的那面，煎好后再翻面

步骤6

平底锅放少许油，把干辣椒，麻椒炸香，在锅底铺上洋葱圈，把煎好的鱼放在锅里，把土豆，莴笋片，金针菇也放在锅里

步骤7

炒锅里放油，油热后把葱姜蒜炒出香味，再倒入麻辣香锅调料翻炒，加少许盐，再加点热水
平锅烤鱼的做法图解8

步骤8

把炒锅里炒好的汤料倒进平锅里，小火咕嘟几分钟，让配菜充分入味，香菜切段，放在鱼上，撒点芝麻粒，即可出锅。

平锅烤鱼的烹饪技巧

家里没烤箱，第一次做平锅烤鱼，做的味道还挺好，过程没拍照，只拍了一张成品图。烤鱼的关键是把鱼里的水分炸干，做出来的鱼才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-27

©本菜谱的做法由 草莓（青的） 编写，未经授权不得转载

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