肉末雪里蕻

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恺萱妈妈
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这是从小吃到大的一种咸菜，小时候一直都是配着大白米粥吃的。我也说不上来它算不算北京特色，妈妈说她小时候也是有这个的

肉末雪里蕻的用料

肉沫 100g 雪里红 500g
酱油 2勺 姜 3片
盐 2小勺 干辣椒 6个
糖 1勺 泡好的黄豆 100g

肉末雪里蕻的做法

肉末雪里蕻的做法图解1

步骤1

雪里蕻要买那种用粗盐腌制好的，新鲜的炒不出来味道。雪里蕻买回来摘好洗净，放清水盆里浸泡30分钟，去除多余盐分。捞出控干水分，切末备用。
肉末雪里蕻的做法图解2

步骤2

里脊肉切成肉末；姜切末；干辣椒剪段，备用。
肉末雪里蕻的做法图解3

步骤3

锅热，放油，下姜末、肉末煸炒变色
肉末雪里蕻的做法图解4

步骤4

放入干辣椒段，炒出辣椒的香
肉末雪里蕻的做法图解5

步骤5

倒入提前泡好的黄豆，炒至黄豆表皮微干。
肉末雪里蕻的做法图解6

步骤6

将雪里蕻末倒入锅中翻炒均匀
肉末雪里蕻的做法图解7

步骤7

加与雪里蕻持平的清水，盖盖子大火烧开。水开后加糖、盐、鸡精、酱油翻炒，然后大火将汤汁收干。
肉末雪里蕻的做法图解8

步骤8

盛入无水干净的瓷盆中，晾凉。放密封罐中保存

肉末雪里蕻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-27

©本菜谱的做法由 恺萱妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 中国菜 香 家常菜

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