芦笋炒虾仁

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天气渐渐暖和了起来，空气里面好像都有了春天的味道，好多应季的蔬菜也随之上市了，芦笋就是属于春天的一种蔬菜。芦笋的营养价值极高，是一种低热量高纤维的蔬菜，能有效的减脂，因而深受减肥人士的喜爱。而且它的口感非常的清爽，具有清口解腻，帮助消化的作用。此外芦笋还有清热利尿的作用，对于一些易上火的体质的人群来说是非常好的一种蔬菜，北方春秋干燥，润燥又解腻。新鲜的芦笋，搭配同样低热量高蛋白的大虾，不仅润燥而且低卡，十分适合春季食用。

芦笋炒虾仁的用料

新鲜芦笋 300克	大虾 16个
盐 1勺	鸡蛋 1个
淀粉适量	蚝油 1勺
盐 2克	葱姜少许

芦笋炒虾仁的做法

步骤1

1.准备好食材，大虾提前拿出来解冻。

步骤2

2.大虾去掉虾头，外壳和肠线，倒入1克盐腌一下。

步骤3

3.接着倒入1小勺淀粉，用手抓匀。

步骤4

4.接着倒入半个蛋清，接着用手拌匀。

步骤5

5.芦笋去掉根部去掉外面的老皮，切小段。

步骤6

6.奶锅做水，放入芦笋焯半分钟左右，倒入少许香油提亮颜色。

步骤7

7.焯好的芦笋放入冷水中浸泡。

步骤8

8.平底锅放入少许油，放入腌好的虾仁，煎至两面变色。

步骤9

9.煎好的虾仁放到吸油纸上吸一下油。

步骤10

10.用平底锅剩下的油，倒入葱姜爆香。

步骤11

11.接着倒入虾仁和芦笋翻炒。

步骤12

12.倒入1勺蚝油翻炒。

步骤13

13.接着倒入1克盐，翻炒均匀就可以出锅啦。

步骤14

14.炒好的芦笋虾仁盛出来，嫩绿的芦笋，搭配香滑的虾仁，美味又健康。

芦笋炒虾仁的烹饪技巧

a.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，因为存放一周后芦笋中的叶酸已经大量流失，而且应低温避光保存；芦笋与西葫芦同吃会加重脾胃虚寒。因为芦笋中含有少量嘌呤，所以痛风病人不宜多吃芦笋。 b.芦笋和虾仁处理了以后已经是接近熟的状态，再回锅要速炒，时间长了芦笋就不嫩了。 c .有关辅食添加的总结，可以到我的微博@小王子记事簿看下哈：）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-28

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