热狗面包卷

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热狗面包卷是一款含有肉的面包,喜欢吃肉的朋友一定不要错过,烤面包的时候把热狗夹在面包里,烤出来的面包,热乎乎的香喷喷。面包采用的是金龙鱼高筋面粉,这款面包粉做面包蓬松柔软、不塌陷。安装我这个配方做的面包,新手也会,零失败,简单又好吃。

食材清单

高筋面粉 140克 热狗 2根
牛奶 80克 白砂糖 20克
1克 蛋液 10克
酵母 1克 黄油 15克

烹饪步骤

热狗面包卷的做法图解1

步骤1

食材:金龙鱼面包用小麦粉(高筋小麦粉)140克、牛奶80克、白砂糖20克、黄油15克、蛋液10克、盐1克、干酵母1克、热锅2根。
热狗面包卷的做法图解2

步骤2

高筋面粉、牛奶、白砂糖、蛋液、盐、干酵母倒入厨师机揉至面粉起筋放入软化的黄油,用高速挡面粉揉至扩展阶段。
热狗面包卷的做法图解3

步骤3

把面团揉至光滑,放入面包桶,在室温下发酵到2倍大,第一次发酵完成。检查是否发酵好,可以用手指沾点面粉,在发酵面团中间,如果不回缩,说明发酵好了
热狗面包卷的做法图解4

步骤4

把发酵好的面团,挤出面团内的空气,分成2个小面团,滚圆,进行20分钟的中间发酵;
热狗面包卷的做法图解5

步骤5

取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条,把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
热狗面包卷的做法图解6

步骤6

烤盘垫上硅油纸,把做好的火腿卷放在烤盘上,
热狗面包卷的做法图解7

步骤7

烤箱内放一盘温水,把烤盘放入烤箱上层,时间45分钟,功能按发酵温度在38度左右
热狗面包卷的做法图解8

步骤8

发酵好的面团变至原来的2陪大,取出,表面图一层全蛋液,撒些黑芝麻。
热狗面包卷的做法图解9

步骤9

把烤箱的水取出,烤箱预热,180度,上下火,15分钟,放入中层。
热狗面包卷的做法图解10

步骤10

放凉,即可吃,香喷喷,很美味。

小贴士

1.面团搓成长条的时候,面团必须得到足够时间的中间醒发,否则容易回缩,揉搓不到长条。2.每个烤箱不同,温度和时间略有差异。3.发酵时,记得放一盘热水,保存烤箱湿度,这样发酵快,效果好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-02-28 17:45:59

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