烤全鸡（烤箱版）

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用了烤箱很久了，平时只是做做蛋糕饼干一类的东西，一直不敢烤鸡，主要怕油烟太厉害，怕清理烤箱太麻烦，但是最近一段时间好像在做菜上遇上瓶颈了，真的不知道要做什么菜式给家人吃，感觉吃来吃去都是那几样菜，辣的小孩受不了，不辣的没什么花样！于是就想试试烤鸡，一次性搞定几样菜，省事！

烤全鸡的用料

鸡 整只 调味料
生抽 适量 蜂蜜 适量
黑胡椒粉 适量 耗油 适量
自制米酒浆（可用花雕酒代替） 适量 辅料食材
胡萝卜 两根 土豆 两个
洋葱 两个 苹果 一至二个
姜粉（可用姜片代替） 适量 蒜头及小红葱头 适量
香茅 三根左右

烤全鸡的做法

烤全鸡（烤箱版）的做法图解1

步骤1

把所有的酱料调在一起后均匀的抹成处理好的鸡身上，稍加按摩，放入冰箱冷藏腌制，最好过夜，这样比较入味！
烤全鸡（烤箱版）的做法图解2

步骤2

烤箱的烤鸡架！准备的香茅，如果没有香茅可不放，主要香茅有一股特别的香味，增香的！没有就不放！
烤全鸡（烤箱版）的做法图解3

步骤3

没有烤鸡架的烤箱用烤盘上面放个小网架也行，只是表面烤出来没那么上色均匀，用架子烤要给架子抹点油，避免烤好后把鸡皮扯破了，盘子下面可以放要烤的蔬菜！
烤全鸡（烤箱版）的做法图解4

步骤4

把一个苹果切半塞进鸡内腔（苹果的作用一是顶起整个鸡腔，二是防止烤鸡水份流失太多）整蒜五瓣样子和葱段打结全塞进去！
烤全鸡（烤箱版）的做法图解5

步骤5

香茅拍破折断也塞进去！
烤全鸡（烤箱版）的做法图解6

步骤6

拿牙签把屁股封好。
烤全鸡（烤箱版）的做法图解7

步骤7

固定在旋转棒上面就可以放烤箱了，提前把烤箱预热，200度！
烤全鸡（烤箱版）的做法图解8

步骤8

建议一开始就用锡纸包上腿和翅膀防糊！中途去包它们太费事，而且有点包不紧，土豆和胡萝卜拌点盐，黑胡椒粉和油提前蒸熟，磨菇焯水，半小时后把土豆和胡萝卜以及磨菇放入烤箱一起烤。最好是铺开点，我没有浅一点的盘，所以有点不方便！
烤全鸡（烤箱版）的做法图解9

步骤9

中途请仔细观察鸡的状态，同时把腌鸡的酱汁放少许油调匀后刷回鸡身上！
烤全鸡（烤箱版）的做法图解10

步骤10

一上桌马上被分解了，还没来得及拍个照！不过肉很鲜嫩多汁，又很入味，女儿们吃到赞不绝口，两岁八个月的小女儿都吃了不少，所以宝妈们可以试试喔！
烤全鸡（烤箱版）的做法图解11

步骤11

没全身照，就来个特写吧！锡纸中途包的，结果因为太热在烤箱不好操作没裹紧，还是有点糊了！

烤全鸡的烹饪技巧

第一次烤还有很多不足之处，以后再改进吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-28

©本菜谱的做法由 影子家 编写，未经授权不得转载

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