自制果丹皮

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孔老师教做菜

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果丹皮是很多人儿时的回忆，我们上小学那会儿，校门口的小卖部，果丹皮算是极受欢迎的品种。那时候的零花钱贡献给果丹皮的不会少，那酸酸甜甜的滋味，是童年的回忆啊！虽然现在超市的货架上，依然有果丹皮的身影，但是味道却和以前大不一样了，不知道是我们的味蕾变了，还是食物本身变了。那就自己动手自制一份果丹皮，又能当年后解腻的小食，又能唤醒儿时的滋味，找寻儿时的回忆，动手试一试吧

自制果丹皮的用料

新鲜山楂600克	冰糖100克
白砂糖100克	纯净水适量

自制果丹皮的做法

步骤1

新鲜山楂洗净后去柄，当中切开，去掉果核。

步骤2

将山楂倒入锅中，加入100克冰糖和纯净水。

步骤3

用中火煮软。

步骤4

捞出，放凉至温热。

步骤5

将煮过的山楂倒入破壁机，加入200毫升山楂水。（煮好的山楂我用的破壁机打成泥，如果是普通料理机要多加一些水。）

步骤6

用“果蔬”功能，打成细腻的山楂泥。

步骤7

将山楂泥倒入到不粘锅中，加入100克白砂糖，用中火不停的翻炒。

步骤8

炒至果酱浓稠，颜色略微变深，没什么水分的状态。（中途可以尝一下，如果觉得甜度不是很足，可以加一些糖。这时你可以先盛一小瓶山楂果酱，用来当早餐果酱也不错的。）

步骤9

将炒好的山楂泥倒入铺了油纸的烤盘上。

步骤10

用刮板刮平，厚度约在0.2厘米左右。

步骤11

放入烤箱，温度100度，时间70分钟，烤制表面干爽即可。

步骤12

烤箱中取出后烤盘，放凉后，小心地从油纸上将整张果皮揭下来，随自己喜欢卷成卷。

步骤13

切成自己喜欢的长度，用保鲜膜包起来即可。看似繁杂，其实很简单，就是打酱、炒酱、烤酱，这三步，年后最解腻的小零食，你一定要试试！

自制果丹皮的烹饪技巧

小贴士; 1、家里没有烤箱的话，就放在干燥通风处2~3天，也是可以的。烘烤的时间跟山楂泥的厚度有关，厚了就需要更长时间。全程需要注意的就是，烤的时侯，请务必按自己烤箱威力调整时间，时不时拿出来摸一摸。 2、要是没有破壁机，可以用锅煮熟再次用料理机搅拌成泥状。
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创建时间:2019-03-01

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