金牌官烧目鱼

精品
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复刻大厨的金牌官烧目鱼,第一次尝试就很成功,宝贝吃了赞不绝口,说超级好吃,下次继续做。 用多力浓香花生油做菜肴给最爱的人。

官烧目鱼的用料

净目鱼肉 230g 多力浓香花生油 适量
冬菇 18g 净冬笋 16g
净黄瓜 20g 木耳(干) 16g
鸡蛋 1个 淀粉 15g
葱丝 1.5g 姜丝 2g
蒜片 1g 姜汁 15g
花雕酒 12g 24g
肉清汤 75g 1g
白糖 40g 湿淀粉 19g
花椒油 8g

官烧目鱼的做法

金牌官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解1

步骤1

准备好食材,木耳提前泡发。
金牌官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解2

步骤2

将目鱼肉切成长条,先用厨房用纸吸干表面水分,再用姜汁、花雕酒腌渍10分钟,这样可以最大化的让鱼条吸收味道。
金牌官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解3

步骤3

冬菇、黄瓜和冬笋分别切成长条,泡发好的木耳撕成片备用。
金牌官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解4

步骤4

调脆炸糊,把鸡蛋和淀粉和成稠糊,加盐和多力浓香花生油搅拌均匀,多力浓香花生油在这里的调入,起到了融合丝滑,增加口感的关键作用。
金牌官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解5

步骤5

炒锅烧热,倒入多力浓香花生油烧至六成热。
金牌官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解6

步骤6

将目鱼条均匀的裹上炸糊下入,炸至金黄色后,倒入冬菇、冬笋、黄瓜和木耳汆一下,一并倒入漏勺沥油备用。
金牌官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解7

步骤7

原锅留有少许余油,回火,小火爆香葱丝、姜丝和蒜片,烹姜汁、花雕酒、醋、肉清汤,放盐和白糖,汤开以后,小火煮3分钟。
金牌官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解8

步骤8

倒入目鱼条、冬菇、冬笋、黄瓜和木耳翻炒均匀。
金牌官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解9

步骤9

以湿淀粉勾芡,淋花椒油出锅。
金牌官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解10

步骤10

装盘。
金牌官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解11

步骤11

颜值高味道好。
金牌官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解12

步骤12

酸甜口味小朋友特别喜欢。
金牌官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解13

步骤13

家里人都说好吃。
金牌官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解14

步骤14

心里美滋滋的。
金牌官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解15

步骤15

尝一口吧!

官烧目鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-01

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