肉松蛋糕卷【初味日记】

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肉松搭配小葱做成的蛋糕卷，经过烘烤后香到不要不要的！松软微甜的蛋糕片加上浓郁的蛋黄酱，咸甜咸甜的滋味，OMG！太好吃了吧！

肉松蛋糕卷的用料

细砂糖（蛋白） 60g	细砂糖（蛋黄） 10g
低筋面粉 80g	玉米油 45g
牛奶 55g	鸡蛋 4只
盐 2g	美乃滋适量
肉松适量	小葱适量

肉松蛋糕卷的做法

步骤1

碗中加入蛋黄、10g糖搅拌均匀。

步骤2

加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

步骤3

再加入盐搅匀。

步骤4

筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。

步骤5

蛋白分次加入细砂糖打发到中性发泡，提起有小弯钩。

步骤6

把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。

步骤7

蛋糕糊倒入烤盘中抹平，表面撒上肉松和葱花，震除大气泡。

步骤8

放入提前预热好的烤箱，180度，烤约15-18分钟。

步骤9

烤好的蛋糕出炉后趁热脱模撕掉油纸，表面虚盖一张油纸防止表面干燥，放置还有一点余温。

步骤10

没有肉松葱花的一面抹上美乃滋。

步骤11

放上肉松。

步骤12

卷起蛋糕，用油纸包紧固定半小时定型。

步骤13

切件即可食用啦！

肉松蛋糕卷的烹饪技巧

/卷蛋糕/ 1、蛋糕放凉的时候要盖上油纸或茶巾，防止蛋糕表皮干燥，导致卷的时候开裂。 2、熟练的小伙伴可以直接用手卷，新手建议用擀面杖辅助。 /保存/ 蛋糕卷密封保存，室温可保存2天，冷藏可保存3-4天。因为是无添加剂的，所以建议尽快食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-02

©本菜谱的做法由初味日记编写，未经授权不得转载

分类：烘焙蛋糕烤一家三口一人食

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