铜锣烧

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蓝胖子是一代人的回忆，小叮当的铜锣烧变成我们的周末小食，尝着小饼哼着歌～看着动漫度周末～

铜锣烧的用料

鸡蛋 2个	细砂糖 40g
牛奶约20g	玉米油 20g
低筋面粉 100g	泡打粉 2-3g
盐 1g	红豆沙 100g

铜锣烧的做法

步骤1

主料：低筋面粉100g，鸡蛋2个约110g、白砂糖40g、盐1g、泡打粉2g、牛奶20g、玉米油20g 辅料：豆沙100g（买的现成的，可以自己做）

步骤2

将鸡蛋打入碗中

步骤3

加入盐和糖搅拌均匀

步骤4

现将面粉和泡打粉混合一起，然后过筛

步骤5

搅拌成糊状，逐渐加入奶（根据面糊的粘稠程度，慢慢加入牛奶，观察面糊的状态，太稠继续加奶）

步骤6

适合的浓稠度：挑起面糊以后，滴落的面糊会在1秒左右变得平整

步骤7

加入玉米油，继续搅拌至均匀

步骤8

一定是不粘锅，加入一勺面糊，自然滴落成圆饼形

步骤9

中火约2分钟，面糊表面出现很多小泡泡就可以将面饼翻面（请根据实际情况调整火力的大小不要将饼烧糊了）

步骤10

将饼翻面，继续烙30-40秒，出锅一旁放凉

步骤11

将20g豆沙馅夹在两块面饼中间，四边用力压好，中间鼓

步骤12

成品

铜锣烧的烹饪技巧

1、这个配方，大约可以烙10片直径8cm的饼，做5个铜锣烧。 2、切记一定要用不粘的平底锅，根据火适当调整 3、泡打粉才可以形成面饼的蓬松和蜂窝组织 4、放凉后没有刚出锅的软，可以回温再吃。 5、有的食谱加了蜂蜜，下次打算做个加蜂蜜版本
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-02

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分类：锅具甜下午茶煎小吃

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