黑米杯子蛋糕

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此款杯子蛋糕采用了分蛋海绵蛋糕的制作方法，既保留了蛋糕柔软的口感，又保持蛋糕不塌不陷的外形，特别适合装饰的一款杯子蛋糕。

蛋糕的用料

1、杯子蛋糕 6个 鸡蛋 2个
黑米蛋糕粉 60克 白糖 35克
玉米油 20克 水 20克
2、黑芝麻奶油霜 6个 黄油 100克
糖粉 10克 黑芝麻粉 20克

蛋糕的做法

黑米杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白中分次加入白糖打至硬性发泡。
黑米杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入蛋黄。
黑米杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

继续打均匀，有清晰的纹路。
黑米杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入黑米蛋糕粉。
黑米杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

翻拌至无干粉。
黑米杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

把玉米油和水倒入盆中，用蛋抽搅打至乳化状态。
黑米杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

挖入两勺黑米蛋糕糊。
黑米杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌均匀。
黑米杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入到黑米蛋糕糊中继续翻拌均匀。
黑米杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕模具中提前放好蛋糕纸杯，倒入蛋糕糊，轻轻震出气泡。
黑米杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

东菱40C烤箱140度上下火预热好，放入模具烘烤28分钟后取出放凉备用。
黑米杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

黄油室温软化后加入糖粉打至顺滑的状态。
黑米杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

加入黑芝麻粉。
黑米杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

打至完全融合、顺滑的状态。
黑米杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

装入裱花袋，裱花袋提前装入齿形裱花嘴。
黑米杯子蛋糕的做法图解16

步骤16

在放凉的杯子蛋糕表面装饰一下即可。
黑米杯子蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图
黑米杯子蛋糕的做法图解18

步骤18

成品图
黑米杯子蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图
黑米杯子蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图
黑米杯子蛋糕的做法图解21

步骤21

成品图

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-03

©本菜谱的做法由 尖角小荷 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 蛋糕 下午茶 甜品 甜

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