港式鲜虾净云吞

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每次去茶餐厅，必吃的主食就是鲜虾云吞，总以为很难做，其实这种港式经典美味，家里就可以轻松复刻，以下附送超详细图解教程！

港式鲜虾净云吞的用料

虾仁 250克 猪肉糜 200克
鸡蛋 3个 馄饨皮 适量

港式鲜虾净云吞的做法

港式鲜虾净云吞的做法图解1

步骤1

第一步——调肉馅 猪肉糜加入两个鸡蛋，用胡椒粉，蚝油，糖，生抽调味。
港式鲜虾净云吞的做法图解2

步骤2

第二步——浆虾仁 鲜虾云吞好吃，关键在这一步。 要用海虾仁，青虾黑虎虾都可以。 虾仁洗净去虾线和虾肠，然后尽可能挤干水分。加入蛋清和生粉适量，揉匀后放冷藏二十分钟。 小技巧：1.怕烦可以买去虾线的虾仁。 2.虾仁去水份可以用厨房纸擦干，没有就摊开来晾一会。
港式鲜虾净云吞的做法图解3

步骤3

第三步——包云吞 和港式云吞和一般馄饨包法不一样。详细分解： 1.把适量肉糜和整只虾仁放当中
港式鲜虾净云吞的做法图解4

步骤4

2.对折，中间封口
港式鲜虾净云吞的做法图解5

步骤5

3.两边往中间折叠
港式鲜虾净云吞的做法图解6

步骤6

4.做成鱼尾状
港式鲜虾净云吞的做法图解7

步骤7

包含后像福袋，又像金鱼尾巴，每个有乒乓球大小。 小技巧：沾些水可以方便捏紧，捏在一起收口的地方要往外延伸，压薄。美观又防止收口的地方过厚，影响口感。
港式鲜虾净云吞的做法图解8

步骤8

第四步——下云吞 滚水下，浮起后激冷水，再滚开后一分钟就好。
港式鲜虾净云吞的做法图解9

步骤9

可以放入喜欢的汤做汤底。
港式鲜虾净云吞的做法图解10

步骤10

这款虾仁云吞，形状滚圆又飘逸，晶莹剔透，粉嫩饱满。
港式鲜虾净云吞的做法图解11

步骤11

一整只大虾在里面，弹牙鲜甜，入口难忘。 简单四步，经典港式鲜虾云吞，马上上桌啦！

港式鲜虾净云吞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-03

©本菜谱的做法由 妮妮的早餐365 编写，未经授权不得转载

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