老济南炸酥肉

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济南的酥肉，即可入菜，还是可以做小零食，外焦里嫩。

炸酥肉的用料

里脊肉 250g 料酒 2勺
盐、糖 适量 淀粉 100g
鸡蛋 1颗 胡椒粉 半勺

炸酥肉的做法

老济南炸酥肉#春季食材大比拼#的做法图解1

步骤1

里脊肉切成条，入盐、糖、胡椒粉、料酒腌制20分钟。
老济南炸酥肉#春季食材大比拼#的做法图解2

步骤2

腌制好后，打入一颗鸡蛋顺时针搅拌均匀后，加入淀粉顺时针搅拌均匀。
老济南炸酥肉#春季食材大比拼#的做法图解3

步骤3

锅中入油，烧至七成热，放入里脊条，炸至变色捞出。
老济南炸酥肉#春季食材大比拼#的做法图解4

步骤4

复炸，再一次把一炸后的里脊肉肉入锅，炸至没有水起，捞出。再炸一次，炸至变黄即可。
老济南炸酥肉#春季食材大比拼#的做法图解5

步骤5

一起试试吧。

炸酥肉的烹饪技巧

为了增加脆度，要炸三次，第一次是变色即可，3分钟左右。第二次去肉中水，5--8分钟左右。第三次上色增脆，5分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-03

©本菜谱的做法由 解忧小食 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 晚餐 午餐 香 家常菜

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