东江酿豆腐

精品
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酿豆腐就是带有肉馅的豆腐,特点是豆味香浓,农家感觉,味道馥郁而香浓,可做宴客菜.此菜把豆腐的嫩滑,猪肉的香味及香菇的鲜美很好的结合在一起.无论口感和视觉上都极佳.

食材清单

豆腐 300g 猪五花肉 100g
香菇 80g 胡椒粉 适量
酱油 适量 适量
适量 淀粉 适量
味精 适量

烹饪步骤

东江酿豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐用清水冲洗一下,控干水份.
东江酿豆腐的做法图解2

步骤2

猪五花肉剁成馅
东江酿豆腐的做法图解3

步骤3

香菇去蒂,洗净,挤干水分
东江酿豆腐的做法图解4

步骤4

剁碎
东江酿豆腐的做法图解5

步骤5

将猪肉泥加香菇碎、葱末、盐、酱油、胡椒粉,搅拌成馅.
东江酿豆腐的做法图解6

步骤6

豆腐切小块,用勺子挖成中间部分.
东江酿豆腐的做法图解7

步骤7

把馅料塞入豆腐中
东江酿豆腐的做法图解8

步骤8

把带馅料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黄
东江酿豆腐的做法图解9

步骤9

把豆腐翻面,继续煎制金黄
东江酿豆腐的做法图解10

步骤10

取一碗,放入少许盐,胡椒粉,淀粉,酱油,味精,加入适量清水,调匀.
东江酿豆腐的做法图解11

步骤11

把调好的汤汁倒入锅内,晃动锅子,煮到汤汁浓郁,滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘.

小贴士

小火煎制豆腐,翻动时尽量小心别破坏豆腐.

创建时间:2013-01-11 22:02:07

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