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大米牛奶糕 宝宝辅食食谱
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“参考月龄：11个月以上
白白的、软软的、闻起来有着浓浓的米香。趁着出锅了咬上一口，就是那种淡淡的甜、微微的糯里还会有些许的韧劲，简直比发糕还好吃百倍！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
宝宝辅食食谱的做法
步骤1
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：大米100克、牛奶120毫升、普通面粉170克、酵母3克、砂糖15克、枸杞10克 操作时间：30分钟 难度分析：初级
步骤2
将大米倒入碗中，提前浸泡4个小时。
步骤3
大米泡好后，倒入破壁机内，再加入120毫升牛奶或者冲调好的配方奶。
步骤4
启动破壁机，打成米浆。
步骤5
打好的牛奶米浆，过滤到大碗内。 *过滤之后的米浆会更加的细腻，这样蒸出来的牛奶大米糕口感也会好哦。
步骤6
在大米浆内加入15g白砂糖、加入3g酵母，用筷子充分地搅拌均匀。
步骤7
继续加入170g普通面粉，搅拌成絮状。 *面粉要分次加入，根据面团的软硬程度酌情增减面粉的用量哦。
步骤8
接着揉成光滑的面团。
步骤9
盖上保鲜膜，在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。 *其实发酵没有你想象的那么难，只要按照君君的步骤来很容易操作的哦。熟练操作几次之后，发酵就再也不是什么难题啦！
步骤10
发酵好的面团，内部气孔均匀蓬松。 *我平常比较习惯用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。也可以覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。
步骤11
将面团取出，不断地揉搓面团，进行排气。 *如果怕粘手可以多在手上、垫子上撒一些干面粉。
步骤12
排气完成后，将面团擀成1厘米饼皮。
步骤13
将饼皮切成长形条状，再切成小方块。
步骤14
在小方块面饼上，放上2颗枸杞。 *没有枸杞可以选择用蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干都行可以哇。
步骤15
食材全部放入蒸锅中，二次醒发10分钟，让面饼充分松弛。
步骤16
醒发完成后，开大火，蒸15分钟。
步骤17
关火后再焖2分钟，香喷喷的大米牛奶糕就可以出锅啦！ *看这造型，小小萌萌的，宝宝肯定喜欢的不得了！可以给宝宝当主食，也可以当零食加餐，大人也很喜欢吃~宝宝辅食食谱的烹饪技巧
*我这些量一共蒸了14个牛奶大米糕，你可以根据实际情况增减食材的用量哈。一次吃不完的可以冷藏保存，吃的时候热透就行啦。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu993需要的话可以私聊我进辅食群
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-03-04
©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
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