虎皮糖醋鹌鹑蛋

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鹌鹑蛋大家肯定都熟悉并且吃过，鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素，小孩常食有健脑作用并能促进生长发育。但鹌鹑蛋平时大多用来清煮，有很多孩子不喜欢吃，这次换个花样吃鹌鹑蛋，经过这么一炸做成虎皮蛋，再裹上糖醋汁，做好的鹌鹑蛋红亮有食欲，酸酸甜甜的非常好吃，小朋友大朋友都喜欢。

糖醋鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 18个 番茄沙司 2大勺
白砂糖 1大勺 醋 1勺
芝麻 适量

糖醋鹌鹑蛋的做法

虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

【材料】：鹌鹑蛋 18个、番茄沙司 2大勺、白砂糖 1大勺、醋 1勺、芝麻 适量
虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋放锅里煮熟后，放凉水泡一下再剥去壳；（鹌鹑蛋去壳尽量不要刮破蛋皮，不然炸的时候会把蛋黄炸出来）
虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋小火慢慢炸，火大蛋易爆；
虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

炸至金黄色，呈虎皮状捞出控油备用;
虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

锅里倒一点点底油，倒入番茄酱翻炒几下;倒入白砂糖和一点盐；放1勺醋后快速翻炒，让糖醋汁变浓稠，起小泡泡（如果太稠，可以加一点点水）;
虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

倒入炸好的鹌鹑蛋；
虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

翻炒均匀，让鹌鹑蛋都裹上番茄糖醋汁;
虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

出锅后撒上白芝麻，趁热吃哦！

糖醋鹌鹑蛋的烹饪技巧

1、白糖，醋的多少根据自己的口味调整； 2、鹌鹑蛋乘热捞入冷水中激凉，再剥蛋壳就容易得多了； 3、虽然鹌鹑蛋营养高，但是它胆固醇也高，所以一次不能吃多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-05

©本菜谱的做法由 味谷的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 下饭菜 酸 酸甜 锅具

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