香干肉丝炒鸡蛋—迷迭香

香干肉丝炒鸡蛋—迷迭香

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香干炒肉丝这样普通的经济实惠型家常菜，总是有着任何山珍海味都比不了的“杀伤力”。只要有了香干炒肉丝这个基础菜，你可以随意加上你与家人喜欢的其他一种或两种菜，就又是一盘新菜了。

香干肉丝炒鸡蛋的用料

里脊肉 200g 香干 200g
鸡蛋 2个 料酒 1汤匙
生抽 1汤匙 老抽 1/2汤匙
盐 适量 胡椒粉 2茶匙
淀粉 2茶匙

香干肉丝炒鸡蛋的做法

香干肉丝炒鸡蛋—迷迭香的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散备用
香干肉丝炒鸡蛋—迷迭香的做法图解2

步骤2

香干切条
香干肉丝炒鸡蛋—迷迭香的做法图解3

步骤3

里脊肉切丝，加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟
香干肉丝炒鸡蛋—迷迭香的做法图解4

步骤4

锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，稍微凝固后，用铲子在锅中将鸡蛋划成一口大小的块状，盛出备用
香干肉丝炒鸡蛋—迷迭香的做法图解5

步骤5

锅中热油，倒入肉丝翻炒至变色，盛出备用
香干肉丝炒鸡蛋—迷迭香的做法图解6

步骤6

锅中重新热油，倒入葱末、蒜末炒出香味
香干肉丝炒鸡蛋—迷迭香的做法图解7

步骤7

接着倒入香干翻炒均匀
香干肉丝炒鸡蛋—迷迭香的做法图解8

步骤8

接着倒入炒好的肉丝翻炒均匀
香干肉丝炒鸡蛋—迷迭香的做法图解9

步骤9

接着倒入生抽、盐翻炒均匀
香干肉丝炒鸡蛋—迷迭香的做法图解10

步骤10

最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅
香干肉丝炒鸡蛋—迷迭香的做法图解11

步骤11

美味的香干肉丝炒鸡蛋就做好啦

香干肉丝炒鸡蛋的烹饪技巧

1. 肉丝一定要放调料先腌制15分钟，口感才嫩。 2. 香干如果是小包装的，一般有防腐剂，多用水冲洗一下。 3. 鸡蛋加料酒断腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-05

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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